Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Roger Vilardosa

    - | Mondial du Pain
    Roger Vilardosa

    Biografia

    El 2023 forma part de l'equip espanyol del Mondial du Pain on aconsegueix el premi a la millor brioixeria del món, el 2025 és seleccionat com a líder de l'equip espanyol.

    Sessions

    13:00h
    Taula Rodona | The Bakery & Pastry Hub

    Generació Z Joves + Flequers = Revolucionaris

    Antía Fernández García
    Antía Fernández García Panadería Pallarés Gerent Speaker
    Isabel García Castillo
    Isabel García Castillo Panarte Fundadora Speaker
    Marta De Los Reyes García
    Marta De Los Reyes García Pan de calidad Directora Moderador
    Nicolás Sequeira
    Nicolás Sequeira New Wave Bakery Fundador Speaker
    Roger Vilardosa
    Roger Vilardosa Mondial du Pain - Speaker

    2026-03-25 13:00 2026-03-25 13:40 Europe/Madrid Generació Z Joves + Flequers = Revolucionaris

    La taula rodona busca inspirar els qui senten vocació per l'ofici i mostrés com la joventut pot contribuir a revitalitzar el forn artesanal. Coneixerem les experiències i els desafiaments a què s'han enfrontat i la visió amb què estan revolucionant el forn artesanal. Parlarem de fermentacions, ofici, formació i de l'impuls emprenedor que caracteritza aquesta nova generació.

     The Bakery & Pastry Hub
    Dc 25 13:00h - 13:40h The Bakery & Pastry Hub Accés lliure
    LLegir més
    10:00h
    Demostració Culinària | The Bakery & Pastry Hub

    Claus de la nova brioixeria

    Matt Valette
    Matt Valette Morreig Pastelería Cofundador Speaker
    Roger Vilardosa
    Roger Vilardosa Mondial du Pain - Speaker

    2026-03-25 10:00 2026-03-25 10:40 Europe/Madrid Claus de la nova brioixeria

    Aplicació de tècniques avançades d'obrador i anàlisi dels farciments més demanats pel mercat actual. Una oportunitat única per aprendre de dos referents de gran prestigi sobre com fusionar la perfecció artesanal amb les noves exigències de consum. Activitat i degustació inclosa per Baking School Barcelona Sabadell.

     The Bakery & Pastry Hub
    Dc 25 10:00h - 10:40h The Bakery & Pastry Hub Accés lliure
    LLegir més
    Tancar