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Adela Abellán Guillén

Vicedecana del Grado en Gastronomía | Universidad Católica de Murcia (UCAM)
Adela Abellán Guillén

Biografía

Cuenta con una dilatada trayectoria investigadora y una amplia experiencia en gestión académica y desarrollo curricular.

Sesiones

12:15h
Demostraciones Culinarias | The Bakery & Pastry Hub

10 años formando talento: docencia e investigación al servicio del mercado.

Adela Abellán Guillén
Adela Abellán Guillén Universidad Católica de Murcia (UCAM) Vicedecana del Grado en Gastronomía Speaker
Pablo Gómez San Miguel
Pablo Gómez San Miguel Universidad Católica de Murcia (UCAM) Secretario Académico del Grado en Gastronomía Speaker

2026-03-26 12:15 2026-03-26 12:45 Europe/Madrid 10 años formando talento: docencia e investigación al servicio del mercado.

En esta ponencia se abordará la evolución de la formación universitaria en cocina dulce a lo largo de los últimos diez años, analizando cómo la integración de investigación y docencia ha permitido adaptar elaboraciones clásicas a las nuevas demandas del consumidor y del mercado.

The Bakery & Pastry Hub
Jue 26 12:15h - 12:45h The Bakery & Pastry Hub Acceso libre
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