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    Mariona Gaspà Suriol

    Analista foodservice knowledge | FoodService Knowledge Barcelona
    Mariona Gaspà Suriol

    Biografía

    Licenciada y Máster en Administración y dirección de empresas por Esade y especializada en marketing. Ha trabajado en empresas fabricantes siempre muy vinculada con el canal profesional y más específicamente de la restauración. Especializada en Foodservice, actualmente trabaja en Aecoc, con el objetivo de ayudar a sus socios a crecer dentro del canal Horeca y generando colaboración entre los diferentes agentes de la cadena de valor, a partir del conocimiento del consumidor y las principales tendencias de mercado.

    Sesiones

    11:15h
    Mesa Redonda | The Coffee Stage

    Cuando el café es el centro. Modelos HORECA que funcionan

    Alberto Velarde
    Alberto Velarde East Crema Coffee - Speaker
    Fer Díaz
    Fer Díaz BRÖD Confundadora Speaker
    Jon Martínez
    Jon Martínez - Speaker
    Mariona Gaspà Suriol
    Mariona Gaspà Suriol FoodService Knowledge Analista foodservice knowledge Moderador
    Pablo Lucchetta
    Pablo Lucchetta - Speaker

    2026-03-23 11:15 2026-03-23 11:45 Europe/Madrid Cuando el café es el centro. Modelos HORECA que funcionan

    Casos reales de operadores que han convertido el café en el eje estratégico de su modelo. Conceptos actuales, rentables y alineados con nuevas expectativas del cliente. Esta mesa redonda pone sobre la mesa decisiones clave, aprendizajes prácticos y errores evitables, mostrando cómo el café puede convertirse en un potente diferenciador competitivo. Inspiración directa para hoteleros, restauradores y cafeteros que quieren que esta categoría deje de ser un complemento y pase a ser una palanca de éxito.

     The Coffee Stage
    Lun 23 11:15h - 11:45h The Coffee Stage Acceso libre
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    10:45h
    Presentación | The Coffee Stage

    La categoría café se transforma. Datos, formatos y oportunidades reales

    Mariona Gaspà Suriol
    Mariona Gaspà Suriol FoodService Knowledge Analista foodservice knowledge Speaker

    2026-03-23 10:45 2026-03-23 11:15 Europe/Madrid La categoría café se transforma. Datos, formatos y oportunidades reales
    La categoría café evoluciona a gran velocidad dentro del canal OOH. Nuevos modelos, conceptos híbridos y propuestas que responden a consumidores más exigentes y mejor informados. En esta sesión se presentan los principales insights del informe Local Heroes Coffee & Bakeries, poniendo foco en tendencias, complejidad operativa, retos estructurales y palancas de crecimiento. Una radiografía imprescindible para entender dónde están hoy las oportunidades y cómo capitalizarlas desde el negocio.

     

     The Coffee Stage
    Lun 23 10:45h - 11:15h The Coffee Stage Acceso libre
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