- El jurat distingeix onze propostes que destaquen pel seu enfocament sostenible, innovador i orientat a millorar l’experiència gastronòmica
- Els premis, organitzats per Alimentaria+Hostelco, reflecteixen les tendències que estan definint el futur de l’hostaleria
Els Horeca Awards 2026, organitzats per Alimentaria + Hostelco, van reconèixer ahir onze iniciatives i professionals que representen l’evolució del sector cap a models més eficients, inclusius i creatius. L’edició ha evidenciat el compromís de la indústria amb la innovació aplicada a àmbits com la restauració col·lectiva, la restauració organitzada i independent, l’hostaleria hotelera, la tecnologia alimentària, el disseny d’espais i la sostenibilitat integral.
En la categoria de Restauració Col·lectiva, la distinció va estar per a Eudec Food pel seu catàleg de plats de 5a gamma dirigits a persones amb disfàgia. El jurat va valorar la seva varietat, qualitat organolèptica i presentació, que faciliten l’operativa en centres on la textura adaptada és essencial.
El reconeixement al millor Projecte de Cuina va recaure en Welbilt Iberia SAU per Afterlife FoodHub, un contenidor gastronòmic modular que permet disposar en menys de 48 hores d’una cuina professional d’alt rendiment per a esdeveniments de gran escala. En Restauració Organitzada, el premiat va estar Garden Pizza Family, gràcies a un concepte basat en producte de qualitat, una identitat familiar coherent i un compromís sòlid amb la sostenibilitat.
En la categoria de Restauració Independent, la distinció va estar per a La Barra del Indiano, que ofereix un menú degustació mensual en constant evolució on convergeixen arrels espanyoles i creativitat peruana. El jurat va subratllar la col·laboració amb productors locals i el paper essencial del servei de sala liderat per Rosa López. Ilunion Hotels va rebre el reconeixement al millor F&B Hoteler per Umániko, un projecte que integra inclusió social —amb més del 70 % de la plantilla formada per persones amb discapacitat— amb una proposta gastronòmica mediterrània adaptada, models de consum responsable i accions d’impacte comunitari.
El premi Interiorista va estar per a l‘Hotel Alimara Barcelona per Gastrosense, una iniciativa que incorpora neurociència computacional i disseny multisensorial per transformar el restaurant SUMMUM. L’espai s’ajusta a les emocions i respostes cognitives dels comensals, creant ambients confortables, intuïtius i equilibrats.
En la categoria de Restaurama, el premi va recaure en Fishology Foods per La nova Xarcuteria del Mar, un catàleg d’embotits elaborats íntegrament a partir de peix que redueix el rebuig del 54 % al 3 %. El guardó Fully Equipped ha estat per a Unox per EVEREO®, una nevera calenta que manté els aliments a temperatura de servei durant dies sense pèrdua de qualitat. La seva tecnologia permet conservar textura, sabor i aroma, reduir el rebuig i optimitzar l’eficiència operativa de les cuines professionals.
A Bakery & Pastry, la premiada va estar Iberital pel model VISTA, una màquina d’espresso de doble caldera dissenyada sota criteris de sostenibilitat, eficiència energètica i precisió tèrmica que aporta millores significatives al servei de cafè d’especialitat. I Digital Retail – Proppos va recollir el premi en la categoria de Tech per una plataforma d’intel·ligència i visió artificial que digitalitza processos clau en cuines i menjadors, des de l’autopagament intel·ligent fins a la validació d’emplatat hospitalari i el monitoratge del rebuig alimentari.
Finalment, el premi a la Trajectòria Professional va distingir Jordi Butrón, considerat un dels grans referents de la pastisseria contemporània i un innovador que ha redefinit el concepte de postres des d’una perspectiva creativa, precisa i profundament tècnica.
a banda dels Horeca Awards, Alimentaria + Hostelco també va acollir ahir també la primera edició del Premi El Millor Pa, amb un jurat format per forners, historiadors, crítics gastronòmics i experts en panificació, que van reconèixer Iker Oroz d’Anik Panadería, per la seva tècnica, sabor, textura i qualitat global.
Connexió entre la indústria i l’hoteleria del futur
Alimentaria+Hostelco, organitzada per Alimentaria Exhibitions, societat de Fira de Barcelona, compta amb la participació de 3.300 empreses expositores, que ocupen 100.000m2 nets i 7 pavellons, la pràctica totalitat del recinte Gran Via de Fira de Barcelona. El certamen, que compleix 50 anys, espera rebre més de 110.000 visitants professionals, el 25% internacionals, reafirmant el seu lideratge com a principal plataforma impulsora de negocis, internacionalització i networking.
Barcelona, 25 de març de 2026