Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Pepe Martín

    CEO | Grupo SCAL
    Pepe Martín

    Biografia

    Pepe Martin, CEO de Grupo Scal, ha dedicat la seva trajectòria al sector alimentari, amb càrrecs directius a Pescanova, Fandicosta i Unilever. Especialista en food service, congelat i cadena de fred.

    Sessions

    14:30h
    Demostració Culinària | The Horeca Hub

    El congelat no és el problema

    Francesc Colom
    Francesc Colom Friman Xef executiu Speaker
    Pepe Martín
    Pepe Martín Grupo SCAL CEO Speaker

    2026-03-23 14:30 2026-03-23 15:15 Europe/Madrid El congelat no és el problema

    Una proposta que combina cuina i coneixement per reflexionar sobre el paper del producte congelat a la cuina professional. De la mà de Francesc Colom (xef executiu de Friman) i Pepe Martín (gerent de Scal), la sessió es desenvoluparà a través d’un showcooking en directe, mentre s’aborden aspectes clau com el valor del congelat, els processos i tecnologies de congelació, la importància de la cadena de fred i la seva aplicació real a la cuina.

     Main Stage - The Horeca Hub
    Dl 23 14:30h - 15:15h Main Stage - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més
    Tancar