Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Raül Balam Ruscalleda

    Propietari | CUINA SANT PAU
    Raül Balam Ruscalleda

    Biografia

    Raül Balam Ruscalleda: xef del Moments (estrella Michelin) i Cuina Sant Pau. Referent de l'alta cuina catalana, fusiona tradició, avantguarda i producte de temporada amb una tècnica impecable.

    Sessions

    10:30h
    Demostració Culinària amb Tast | The Horeca Hub

    Tugas i CBC: Innovació i sinergia gastronòmica amb Raül Balam Ruscalleda

    Quim Tugas
    Quim Tugas TUGAS y CBC CEO Speaker
    Raül Balam Ruscalleda
    Raül Balam Ruscalleda CUINA SANT PAU Propietari Moderador

    2026-03-24 10:30 2026-03-24 11:15 Europe/Madrid Tugas i CBC: Innovació i sinergia gastronòmica amb Raül Balam Ruscalleda

    Descobreix un diàleg culinari únic entre els superfoods de Tugas i l'avantguarda tècnica dels ingredients de CBC. El xef Raül Balam Ruscalleda (estrella Michelin) explora la versatilitat d'ovoproductes, liofilitzats i deshidratats en harmonia amb els germinats i microbrots vius. Una sessió exclusiva per transformar la cuina mitjançant textures, frescor i innovació aplicable al sector alimentari.

     Show Stage 1 - The Horeca Hub
    Dt 24 10:30h - 11:15h Show Stage 1 - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més
    Tancar