Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Riccardo Radicce

    Xef + I+D | Fishology Foods
    Riccardo Radicce

    Biografia

    Riccardo Radice, xef de FISHOLOGY, el 2024 obté una Estrella Michelin. Des del seu restaurant desenvolupa més de 30 embotits marins, unint tècnica ancestral, innovació i creativitat gastronòmica.

    Sessions

    16:00h
    Presentació | The Alimentaria Hub

    Fishology Foods, la nova Xarcuteria del Mar, embotits 100% de peix

    Giulia Gabriele
    Giulia Gabriele Fishology Foods I+D Speaker
    Riccardo Radicce
    Riccardo Radicce Fishology Foods Xef + I+D Speaker

    2026-03-25 16:00 2026-03-25 16:15 Europe/Madrid Fishology Foods, la nova Xarcuteria del Mar, embotits 100% de peix

    Fishology Foods crea la primera xarcuteria del mar, reinterpretant embotits tradicionals 100% amb peix. Liderat pel xef amb Estrella Michelin Riccardo Radice, ha desenvolupat més de 30 productes com Xoriço i Sobrassada de Mar. Redueix la merma del 54% al 3%, impulsa l’economia circular i obre nous mercats amb una proposta saludable, sostenible i innovadora.

     Sala INNOVAL by CaixaBank - The Alimentaria Hub
    Dc 25 16:00h - 16:15h Sala INNOVAL by CaixaBank - The Alimentaria Hub Accés lliure
    LLegir més
    Tancar