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Demostración Culinaria con Degustación

Pizza frita napolitana

The Horeca Hub Gastronomía y Técnicas Culinarias

Martes 19, 14:15h - 15:15h | Hall 5 | The Horeca Hub – Show Stage 1
19-03-2024 14:15 19-03-2024 15:15 Europe/Madrid Pizza frita napolitana

La "pizza fritta napoletana" tiene que ser suave, seca y de sabor característico. Después de la cocción en aceite hirviendo se puede presentar con forma de media luna cerrada sobre si misma (calzone frita), o con forma redonda. El disco de masa, extendido con las manos, deberá tener un espesor de 2-3 mm y el relleno ser de requesón, mozzarella o queso provolone, salami, chicharrones, pimienta.

Hall 5 | The Horeca Hub – Show Stage 1

La "pizza fritta napoletana" tiene que ser suave, seca y de sabor característico. Después de la cocción en aceite hirviendo se puede presentar con forma de media luna cerrada sobre si misma (calzone frita), o con forma redonda. El disco de masa, extendido con las manos, deberá tener un espesor de 2-3 mm y el relleno ser de requesón, mozzarella o queso provolone, salami, chicharrones, pimienta.

Ponentes

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