Tancar

Begoña Ruiz

Directora de Tecnologia | AINIA
Begoña Ruiz

Biografia

Doctora en Enginyeria Química i Màster en Biotecnologia Agroalimentària. Directora de Tecnologia a AINIA, on prèviament ha liderat per 6 anys el departament de biotecnologia, després d’una experiència de més de 10 anys en investigació. 

Sessions

12:15h
Conferencia | The Alimentaria Hub Aliber i Ecotrophelia

Alimentació del futur: la sostenibilitat i la transformació digital com a palanques d’innovació

Begoña Ruiz
Begoña Ruiz AINIA Directora de Tecnologia

04-04-2022 12:15 04-04-2022 12:30 Europe/Madrid Alimentació del futur: la sostenibilitat i la transformació digital com a palanques d’innovació

La necessitat d’evolucionar el nostre sistema agroalimentari vers un model més sostenible i amb menor impacte ambiental, junt a la disponibilitat de noves tecnologies a un cost cada vegada més competitiu, s’han transformat en palanques d’innovació al sector alimentari. Açò s’uneix a les característiques intrínseques del sector, orientat a oferir productes de qualitat, segurs i saludables als consumidors, i a la demanda social de productes més sostenibles i alternatives a l’origen animal.

El resultat és que estem davant de tendències d’innovació que inclouen alternatives plant-based o biotecnològiques a productes lactis i càrnics. Els models in vitro cada vegada més avançats redueixen la necessitat d’experimentació animal. Aquestes tendències donen resposta als actuals reptes socials i mediambientals. A més a més, les tecnologies digitals han revolucionat la forma de produir aliments, potenciant els beneficis per a la salut de les persones i el planeta.

Auditorio NESTLÉ
Dl 4 12:15h - 12:30h Auditorio NESTLÉ Gratuït
Tancar