Tancar
Enrere | Agenda
Share speaker Imprimir

Jordi Artal

Xef | Restaurante Cinc Sentits
Jordi Artal

Biografia

Jordi Artal va deixar el món del màrqueting a Silicon Valley per venir a Barcelona i dedicar-se a la gastronomia amb el restaurant Cinc Sentits, reconegut per la seva cuina catalana moderna.

Sessions

17:30h
Demostració Culinària amb Tast | The Horeca Hub

Transformació de la memòria popular en llenguatge gastronòmic

Jordi Artal
Jordi Artal Restaurante Cinc Sentits Xef Speaker

2026-03-25 17:30 2026-03-25 18:15 Europe/Madrid Transformació de la memòria popular en llenguatge gastronòmic

Com la memòria popular pot transformar-se, a través de la tècnica, en un llenguatge gastronòmic contemporani. A partir d’un exemple com la Castanyada, Jordi ens guiarà en un diàleg entre la tradició que resisteix el pas del temps i l’avantguarda tècnica.

 Main Stage - The Horeca Hub
Dc 25 17:30h - 18:15h Main Stage - The Horeca Hub Accés lliure
LLegir més
Tancar