Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Pau Arenós

    Periodista i escriptor sobre cultura gastronòmica, crític gastronòmic | El Periódico de Catalunya
    Pau Arenós

    Biografia

    Periodista, escriptor i crític gastronòmic que escriu sobre cultura gastronòmica des dels anys 90. Escriu a El Periódico de Cataluña, on coordina el web Cata Mayor.

    Sessions

    16:30h
    Demostració Culinària amb Tast | The Horeca Hub

    Producte, idea i emoció: el triangle creatiu de la cuina de Lasarte

    Paolo Casagrande
    Paolo Casagrande Restaurante Lasarte*** Xef Speaker
    Pau Arenós
    Pau Arenós El Periódico de Catalunya Periodista i escriptor sobre cultura gastronòmica, crític gastronòmic Moderador

    2026-03-23 16:30 2026-03-23 17:15 Europe/Madrid Producte, idea i emoció: el triangle creatiu de la cuina de Lasarte

    Aquest any Lasarte celebra 20 anys. Vint anys de memòria, evolució, risc i aprenentatge. Milers de plats que ja no existeixen, però que continuen vius en qui els va tastar. Un aniversari que reafirma una identitat i celebra un llegat ric en experiències compartides.

     Main Stage - The Horeca Hub
    Dl 23 16:30h - 17:15h Main Stage - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més
    16:30h
    Demostració Culinària amb Tast | The Horeca Hub

    Mar i muntanya

    Paco Pérez
    Paco Pérez Restaurante Miramar Xef Speaker
    Pau Arenós
    Pau Arenós El Periódico de Catalunya Periodista i escriptor sobre cultura gastronòmica, crític gastronòmic Moderador

    2026-03-23 16:30 2026-03-23 17:15 Europe/Madrid Mar i muntanya

    La interpretació contemporània d’una de les composicions més representatives de la tradició culinària catalana: el mar i muntanya.

     Show Stage 1 - The Horeca Hub
    Dl 23 16:30h - 17:15h Show Stage 1 - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més
    16:30h
    Demostració Culinària amb Tast | The Horeca Hub

    De bar de barri a restaurant amb estrella Michelin

    Fran Agudo
    Fran Agudo Restaurante Montbar Xef Speaker
    Pau Arenós
    Pau Arenós El Periódico de Catalunya Periodista i escriptor sobre cultura gastronòmica, crític gastronòmic Moderador

    2026-03-23 16:30 2026-03-23 17:15 Europe/Madrid De bar de barri a restaurant amb estrella Michelin

    Detalls del recorregut lògic d'un bar de barri fins a convertir-se en un restaurant amb estrella Michelin, mostrant exemples d'alguns plats actuals en la carta com el ceviche de llobarro, la terrina de wagyu, el tall d'arròs, nori i caviar...

     Show Stage 2 - The Horeca Hub
    Dl 23 16:30h - 17:15h Show Stage 2 - The Horeca Hub Accés lliure
    LLegir més
    Tancar