Tancar

Roger Vilardosa

Forner
Roger Vilardosa

Biografia

Jove i apassionat Forner que ha completat la seva formació professional a diverses fleques de Catalunya i a Montepllier amb el chef Christophe Prodel Guanyadors del concurs Milleur boulangerie de France 2015. Amb 21 anys es fa càrrec de la producció de la fleca familiar Vilardosa SA. Master en fleca artesana per la Baking School al 2022. Membre de l’equip espanyol de fleca per al 9è Mondial du Pain 2023, en el que guanya el premi a la Millor b

Sessions

10:45h
Showcooking | Coffee, Bakery and Pastry

Noves tendències en fleca i brioixeria d’excel·lència

Yohan Ferrant
Yohan Ferrant Baking School Barcelona Sabadell Director Speaker
David Hernández Ripoll
David Hernández Ripoll Baking School Barcelona Sabadell Professor Speaker
Roger Vilardosa
Roger Vilardosa Forner Speaker

20-03-2024 10:45 20-03-2024 12:15 Europe/Madrid Noves tendències en fleca i brioixeria d’excel·lència

Simultàniament a l'elaboració es debatrà sobre el present i el futur de la fleca i brioixeria artesana a Espanya. Demostració i degustació d’alguns dels productes d’excel·lència desenvolupats per l’equip

Hall 7 | Coffee, Bakery and Pastry, Taste and Talks
Dc 20 10:45h - 12:15h Hall 7 | Coffee, Bakery and Pastry, Taste and Talks
Tancar