Tancar
    • Enrere | Agenda
    Share speaker Imprimir

    Yolanda Férnandez

    Cap de la Unitat d'Hostaleria | Hospital Univ. Germans Trías i Pujol
    Yolanda Férnandez

    Biografia

    https://www.linkedin.com/in/yolanda-fern%C3%A1ndez-serrano-5a015947/?originalSubdomain=es

    Sessions

    11:00h
    Taula Rodona | Restauración Colectiva

    Control del malbaratament alimentari en hospitals

    Asunción Pedrón
    Asunción Pedrón Gerencia Atención Integrada de Albacete Cap de la secció de Cuina Speaker
    Maria José Robles
    Maria José Robles Hospital Univ. Virgen del Rocío Cap del Servei d'Hostaleria Speaker
    Miguel Ángel Herrera
    Miguel Ángel Herrera AEHH / Hospital Univ. Puerta de Hierro President / Subdirector de Serveis Generals Moderador
    Yolanda Férnandez
    Yolanda Férnandez Hospital Univ. Germans Trías i Pujol Cap de la Unitat d'Hostaleria Speaker

    2026-03-24 11:00 2026-03-24 11:45 Europe/Madrid Control del malbaratament alimentari en hospitals

    Les pèrdues i el malbaratament d'aliments reflecteixen ineficiències del sistema alimentari i manca de conscienciació social, presents a tota la cadena, de la producció al consum. El sector ha demostrat capacitat dadaptació, garantint qualitat, sostenibilitat i protecció de la gastronomia. Per reduir el malbaratament cal col·laboració entre actors, bones pràctiques i optimització d'excedents amb un enfocament multidisciplinari.

     Restauración Colectiva
    Dt 24 11:00h - 11:45h Restauración Colectiva Accés lliure
    LLegir més
    11:15h
    Taula Rodona | Restauración Colectiva

    Cultura de seguretat alimentària: de la norma a l’excel·lència operativa

    Carme Chacón
    Carme Chacón Generalitat de Catalunya Subdirectora de Seguridad Alimentaria y Protección de la Salud. Agència de Salut Pública de Catalunya. Speaker
    Elisabeth Hernández
    Elisabeth Hernández Compass Group España HSEQ technician Speaker
    Mònica Saltor
    Mònica Saltor Freelance Consultora en Qualitat i Seguretat Alimentària. Speaker
    Raquel Gea
    Raquel Gea Zambú Cultura de seguretat alimentària: de la norma a l'excel·lència operativa Speaker
    Sandra Gómez-Pimpollo
    Sandra Gómez-Pimpollo Alimentconsulting Directora Moderador
    Yolanda Férnandez
    Yolanda Férnandez Hospital Univ. Germans Trías i Pujol Cap de la Unitat d'Hostaleria Speaker

    2026-03-26 11:15 2026-03-26 12:00 Europe/Madrid Cultura de seguretat alimentària: de la norma a l’excel·lència operativa

    La taula tractarà la cultura de seguretat alimentària des d´un enfocament pràctic, destacant la responsabilitat compartida d´administracions, operadores, centres sanitaris i proveïdors. Es revisaran les claus de la Guia de pràctiques correctes d'higiene de l'ACSA i les novetats en etiquetatge i gestió d'al·lèrgens, fonamentals per a la protecció del consumidor final.

     Restauración Colectiva
    Dj 26 11:15h - 12:00h Restauración Colectiva Accés lliure
    LLegir més
    Tancar