Pan, pastel, café: el trío ganador
Con un crecimiento sostenido en los últimos años, el floreciente sector de panadería – pastelería – cafetería sigue al alza, impulsado por los nuevos hábitos de consumo. El auge de…
Marketing olfativo, la última herramienta de venta y fidelización para hostelería
La hostelería tiene a su disposición todo tipo de herramientas para aumentar las ventas y fidelizar a la clientela. Los sentidos del gusto y el tacto han sido los más…
Platos veggies: la oportunidad que la hostelería debe aprovechar
En plena efervescencia carnívora, con un boom de hamburguesas gourmets, chuletones, brasa, fuego… el movimiento vegetal sortea modas y cambios de hábitos de consumo y demuestra que ha llegado para…
Cubiertos comestibles, el fin del residuo en hostelería
La i+D en las diferentes industrias de los alimentos está provocando una auténtica revolución. Aunque ya conocemos desde hace años algunas soluciones como las pajitas comestibles, por fin es ahora…
Màrius Robles, emprendedor, fundador de Robots4Humans y coordinador de F&H Startups: “No hay futuro de la alimentación sin las startups”
Alimentaria & Hostelco 2024 ha abierto una convocatoria para seleccionar las startups y empresas emergentes más innovadoras del sector de la alimentación y la hostelería. El objetivo es fomentar la…
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Restauración colectiva y despilfarro alimentario: avanzar con innovación para encontrar soluciones
La revolución del desperdicio alimentario
Es una de las grandes paradojas de la sociedad actual: el desperdicio de alimentos crece sin medida, mientras más de 828 millones de personas sufren hambre en el mundo. Como…
La creatividad marca la gestión de personas en hostelería
Cada negocio tiene sus fórmulas para evitar lo que se ha denominado como la Gran Renuncia. Según los datos del último estudio de Eurofirms entre trabajadores y trabajadoras de hostelería,…
