Alina Deulofeu Brils

Les fronteres entre HORECA i Retail s’estan difuminant, donant pas a noves aliances estratègiques que obren oportunitats de creixement, visibilitat i diversificació. En aquesta taula rodona analitzem com els restauradors i els operadors retail estan aprenent a treballar junts: com es construeixen aquestes col·laboracions, com es negocien, quins models funcionen millor i quins reptes plantegen en termes de marca, operació i control. Una conversa clau per entendre com aquestes aliances redefineixen l’accés al client i amplien el terreny de joc d’ambdós sectors.

La funció de compres opera avui en un entorn radicalment diferent, marcat per la inestabilitat geopolítica, la inflació persistent i una pressió constant sobre els costos. Aquest nou escenari redefineix les regles de la negociació, les prioritats estratègiques i la gestió del risc dins la cadena de subministrament. En aquesta taula rodona analitzem com canvien els criteris de decisió, els models de relació amb proveïdors i les estratègies de compra necessàries per garantir competitivitat, resiliència i capacitat d’adaptació en els negocis HORECA.