Josep María Ribé Ramos
Xef-Director | Callebaut Chocolate Academy
Biografia
Destacat pastisser i xocolater espanyol, es va especialitzar en xocolata i va guanyar el MMACE 2005 (Millor Mestre Artesà Xocolater Espanyol). Actualment màxim responsable de la Xocolata Academy.Sessions
11:40h
Demostració Culinària |
The Bakery & Pastry Hub
Els 30 anys de la Callebaut Xocolata Academy.
Josep María Ribé Ramos
Callebaut Chocolate Academy
Xef-Director
Speaker
10:20h
Taula Rodona |
The Bakery & Pastry Hub
Formació Online i Talent: La nova clau per retenir equips.
Josep María Ribé Ramos
Callebaut Chocolate Academy
Xef-Director
Speaker
Lluis Costa
Valflorida Xocolaters
Cofundador
Speaker
Lorena Hidalgo
Scoolinary
Co Fundadora & Directora
Moderador
Rafa Delgado Salvador
Instituto de Gastronomía y Restauració de Barcelona
Pastry Chef
Speaker