Myprovo, L’evolució de les postres proteiques: el potencial de la clara d’ou

El mercat dels aliments proteics està evolucionant cap a formats cada vegada més pràctics i adaptats al consum diari. Aquesta ponència explora el potencial de la proteïna de clara d’ou com a base per a una nova generació de postres proteiques. A través del projecte MyProvo, fruit de la col·laboració entre Agotzaina i Postres Reina, es presenta una proposta innovadora que combina qualitat nutricional, funcionalitat i plaer de consum.