Seguiment: Nutrició, salut i benestar

El mercat dels aliments proteics està evolucionant cap a formats cada vegada més pràctics i adaptats al consum diari. Aquesta ponència explora el potencial de la proteïna de clara d’ou com a base per a una nova generació de postres proteiques. A través del projecte MyProvo, fruit de la col·laboració entre Agotzaina i Postres Reina, es presenta una proposta innovadora que combina qualitat nutricional, funcionalitat i plaer de consum.

Vitaldin, una marca de Boston Nutraceutical Science (BNS), que fabrica alimentos funcionales y productos de nutrición deportiva, presenta en The Alimentaria Hub – INNOVAL dos gummies funcionales 100% veganas y sin azúcar: una con melatonina, vitamina B6 y extractos de plantas relajantes para mejorar el sueño; y otra con biotina y zinc para el cuidado del cabello y las uñas, así como su nueva barrita tipo wafer proteica con sabor a caramelo salado.

La proteïna ha passat de ser un producte associat a l’esport a convertir-se en un hàbit de consum quotidià. Aquesta ponència analitza l’evolució del postre proteic i explora el potencial de la proteïna de clara d’ou com a ingredient clau per desenvolupar noves propostes funcionals, amb alt valor nutricional, perfil net i formats llestos per consumir.

En aquesta ponència presento la primera innovació desenvolupada des de la nostra arribada a la companyia: una nova gamma d’entrepans rics en proteïna, pensada per respondre a la creixent demanda de productes funcionals i llestos per consumir. La gamma està composta per quatre sabors i cada unitat aporta 22 g de proteïna per 150 g de producte, combinant valor nutricional, sabor i conveniència.

Com redefineix la tendència de productes saciants vinculats al GLP-1 la innovació alimentària? En aquesta ponència explorarem els reptes i les oportunitats estratègiques que implica per a la indústria agroalimentària.

Descobreix el Bròquil 4.0 de la mà de Tugas, pioners en germinats amb certificació IFS. Explicarem el desenvolupament d'aquesta fita tecnològica que estabilitza el sulforafan en un format deshidratat de residu ZERO. Un expert analitzarà els nutrients i els beneficis de la seva concentració 50 vegades superior al bròquil madur. Una sessió imprescindible sobre innovació aplicada a la salut i el futur de la nutrició funcional.

Des de Esti Foods mantenim un compromís amb la innovació alimentària, abordant l’evolució del snack saludable a partir de les tendències de consum actuals. Les nostres civades llestes per consumir integren practicitat, nutrició i sabor, amb varietat, opcions aptes per a dietes veganes i noves referències High Protein, pensades per respondre al que avui busquen els consumidors: benestar, conveniència i gaudi.

L’empresa Alemany 1879 i GrillCo s’uneixen per crear Mel amb Vitamina B12: un impuls per al teu benestar. Ideal per dietes en B12, contribueix al metabolisme i ajuda a reduir la fatiga.

Explicarem la col·laboració entre Chocolates Torras i Realfooding a través del llançament d'una nova generació de xocolates elaborades amb ingredients reals, sense sucres afegits ni edulcorants, donant resposta a les tendències actuals de consum. Exposarem com el procés creatiu, una fórmula innovadora i una visió compartida s’uneixen per transformar la xocolata del demà.

LUXE Collection – Gourmet Honey és la línia gastronòmica d’Alemany, amb mel pura fusionada amb ingredients d’alta gamma. Formats petits pensats per gaudir d’una experiència intensa i sofisticada a cada cullerada.

Empreses líders del sector agroalimentari que formen part de la iniciativa Sistemes Alimentaris Sostenibles de Forética compartiran les mesures que estan implementant per generar un impacte social positiu a les comunitats, les persones consumidores i els seus treballadors.
La sessió mostrarà què significa liderar amb l’exemple, posant en valor els resultats i els impactes positius que ja s’estan assolint per al benestar de les persones.

La salut mental i cognitiva és un dels grans reptes del s.XXI, agreujat per l’envelliment i els estils de vida actuals. Aquesta xerrada analitza el paper de l’alimentació en la Brain Health i com convertir l’evidència científica en criteris mesurables per desenvolupar aliments funcionals. Eurecat presentarà eines i projectes que integren models in vitro i estudis en humans per avaluar l’eficàcia i reduir riscos en la innovació.

Descobreix les pràctiques del consumidor pel que fa a la manipulació, conservació i cuinat dels aliments. En aquesta sessió presentarem les dades de la 2a edició del Baròmetre AECOC Shopperview sobre seguretat alimentària i el paper que juga el consumidor en este modelo.

Com convertir els reptes en oportunitats per crear aliments innovadors? Aquesta taula reunirà empreses líders per compartir experiències reals en el desenvolupament de nous productes, abordant barreres tecnològiques, organitzatives i reguladores. Es posarà en valor la col·laboració, la creativitat i l’agilitat com a motors per accelerar la innovació en l’alimentació del futur.

Laia Vergés, responsable d’R+D de Zyrcular Foods, i Mónica Orasan, de Desenvolupament de Negoci, presentaran les noves innovacions de la companyia sota la marca Amara Green: Amara Pro Bites, boletes vegetals amb prebiòtics i vitamina B12, i Amara Green Burger de verdures amb micoproteïna, dues propostes sostenibles, pràctiques i alineades amb el consumidor flexitarià actual.

La propagació de l’ús de fàrmacs GLP-1 per reduir pes ha agafat una velocitat a nivell mundial, i també a Espanya, que no deixa de sorprendre. A Lantern considerem que el creixement d’aquests usuaris i el seu canvi d’hàbits obren una oportunitat per a moltes marques d’alimentació.

Innova Market Insights presenta el seu Top 10 de Tendències en Alimentació i Begudes per al 2026, una sessió clau amb una visió exclusiva del futur del sector. Descobreix les principals tendències de mercat i de consum, així com les innovacions que transformaran la indústria F&B el 2026 i els propers anys, i anticipa’t als canvis del mercat

Explorarem com la nova generació d’anàlegs trenca les limitacions dels productes plant-based. Presentarem innovacions basades en lemna, proteïnes unicel·lulars i carn cultivada in vitro, tecnologies que obren noves possibilitats en sabor, textura i sostenibilitat, oferint alternatives més eficients i atractives per a la indústria alimentària.

En aquesta xerrada analitzarem el desenvolupament d'aliments funcionals, el seu impacte en la indústria i els reptes per convertir la ciència en propostes de valor competitives

Des d’AINIA abordarem com anticipar-se als principals reptes en seguretat alimentària mitjançant enfocaments basats en dades, la digitalització i una visió preventiva. Explorarem la IA com a eina i presentarem SEALI-Hub, una iniciativa per ajudar les empreses alimentàries a detectar, avaluar i prevenir riscos, reforçant la confiança del mercat.