The Alimentaria Hub

En ALIBER 2026se expondrán las últimas tendencias en cuanto a los nuevos modelos de negocio (plataformas tecnológicas, ‘hubs’ de innovación, clústeres, etc.), emprendimiento (startups), nuevas tecnologías y nuevas tendencias en alimentación saludable, percepción del consumidor, economía circular y la digitalización en la IAB.

En esta ponencia compartiremos claves prácticas para proteger las marcas y convertirlas en un activo estratégico para cualquier empresa. Mostraremos cómo simplificar los trámites y hacerlos más accesibles para pymes y emprendedores, facilitando que puedan reforzar su identidad y competir con mayor solidez en el mercado.

Vitaldin, marca de Boston Nutraceutical Science (BNS), que elabora productos de alimentación funcional y nutrición deportiva, presenta en The Alimentaria Hub – INNOVAL dos gummies funcionales 100% veganas y sin azúcar: unas con melatonina, vitamina B6 y extracto de plantas relajantes para mejorar el sueño; y otras con Biotina y zinc para el cuidado de pelo y uñas, además de su nuevo wafer proteico sabor Salted Caramel.

Innova Market Insights presenta su Top 10 de Tendencias en Alimentación y Bebidas para 2026, una sesión clave que ofrece una visión exclusiva del futuro del sector. Descubre las principales tendencias de mercado y consumo, así como las innovaciones que transformarán la industria F&B en 2026 y en los próximos años, y adelántate a los cambios del mercado.

Con una base productiva sólida y una industria diversa e innovadora, Argentina se consolida como un socio estratégico para el abastecimiento global de alimentos y bebidas.

En esta ponencia presento la primera innovación desarrollada desde nuestra llegada a la compañía: una nueva gama de sándwiches ricos en proteína, pensada para responder a la creciente demanda de productos funcionales y listos para consumir. La gama está compuesta por cuatro sabores y cada unidad aporta 22 g de proteína por 150 g de producto, combinando valor nutricional, sabor y conveniencia.

La industria alimentaria vive un cambio sin precedentes impulsado por tecnologías Deep Tech como IA, robótica, fotónica y biotecnología. Estas soluciones transforman procesos, optimizan recursos y abordan retos sociales y ambientales antes insalvables. En esta sesión veremos casos reales de empresas líderes que aplican estas tecnologías, redefiniendo la producción y la competitividad del sector.

La pasta es uno de los platos más consumidos del mundo y, paradójicamente, uno de los peor ejecutados fuera del restaurante tradicional. En esta ponencia, Relleno explica cómo aborda este problema desde la tecnología, el diseño y las operaciones, con un sistema propio que integra innovación y logística para garantizar consistencia a escala, desde la materia prima hasta la última milla, en cualquier ciudad y canal. Pasta como un sistema operativo.

La proteína ha pasado de ser un producto asociado al deporte a convertirse en un hábito de consumo cotidiano. Esta ponencia analiza la evolución del postre proteico y explora el potencial de la proteína de clara de huevo como ingrediente clave para desarrollar nuevas propuestas funcionales, con alto valor nutricional, perfil limpio y formatos listos para consumir.

El mercado de alimentos proteicos está evolucionando hacia formatos cada vez más prácticos y adaptados al consumo diario. Esta ponencia explora el potencial de la proteína de clara de huevo como base para una nueva generación de postres proteicos. A través del proyecto MyProvo, fruto de la colaboración entre Agotzaina y Postres Reina, se presenta una propuesta innovadora que combina calidad nutricional, funcionalidad y placer de consumo.

En Empresas Polar, con 85 años de experiencia cervecera, combinamos curiosidad y pasión por el consumidor para atender al público europeo informado y exigente. Analizamos tendencias y contexto para desarrollar una propuesta innovadora, ofreciendo una experiencia premium, indulgente y balanceada, diseñada para maridar con las preferencias de consumo españolas y europeas

YOSOY, líder del segmento barista en España ha construido su posición anticipando las tendencias del consumidor y convirtiéndolas en innovación real. En esta presentación compartiremos nuestra estrategia para dinamizar el segmento barista combinando salud, sabor e indulgencia, y presentaremos las tres novedades de 2026 que refuerzan nuestro liderazgo en retail y horeca.

Vende en China: Abre oportunidades en el dinámico mercado chino, con acceso a más de 700 millones de usuarios activos, aprovechando nuestros modelos de cooperación consolidados y servicios integrales.
Vende en Reino Unido y UE: Oportunidades incrementales en los mercados británico y europeo.

Fabrica de Productos Mexicanos listos para comer, conservación a temperatura ambiente en Barcelona, España.

JORNADA ACCIÓ | CREACIÓN DE VALOR DESDE LA INNOVACIÓN ALIMENTARIA A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL

La tortilla y la smash burger son iconos globales en el mundo de la gastronomía. En España, estos nichos están claramente liderados por dos players que han sabido alcanzar la cima del éxito gracias a su producto de calidad, una experiencia de marca premium y estrategias innovadoras en las que las redes sociales han jugado un papel decisivo.

El código QR se presenta como el futuro y el presente del código de barras para mejorar eficiencia en tienda y abrir un canal digital para comunicar directamente con el consumidor. Con esta tecnología se puede mejorar la seguridad alimentaria, reducir el desperdicio alimentario y, a su vez, dar acceso a una etiqueta extendida de producto con toda la información que desees compartir.

Esta ponencia aborda la innovación como motor de transformación en empresas y marcas. Más allá de nuevos productos o tecnología, se presenta como una forma de pensar que impulsa estrategia, procesos, diseño y experiencia de cliente. A través de ejemplos prácticos, muestra cómo convertir ideas en valor y cómo pequeños cambios pueden generar grandes transformaciones

¿Cómo redefine la tendencia de productos saciantes vinculados a GLP-1 la innovación alimentaria? En esta ponencia exploraremos los retos y las oportunidades estratégicas que implica para la industria agroalimentaria.

Entrega de premios Innoval 2026, evento que reconoce la inversión que hace la industria alimentaria en I-D-i.

Destacan las 17 mejores innovaciones repartidas en:
Premio Canal Retail
Premio Canal Horeca
Premio Canal Impulso
Premio a la mejor innovación en cada una de las cuatro tendencias (placer, conveniencia, salud y sostenibilidad)
Premio Distribuidor
Premio por categoría

Más de 720 millones de personas en el área de Mercosur están a la espera del Tribunal de Justicia Europeo. La UE y la Indica han rubricado un esperanzador acuerdo al tiempo que el comercio internacional se aleja del paraguas de la OMC. Los acuerdos bilaterales entre grandes países se imponen sobre el marco multilateral hasta ahora vigente a la vez que el planeta registra el mayor número de conflictos armados abiertos desde la II Guerra Mundial.

Durante años, las promociones se han utilizado como herramientas tácticas de corto plazo. Hoy son uno de los principales puntos de contacto entre marcas y consumidores. En esta sesión exploraremos cómo evolucionan hacia modelos más relacionales, combinando campañas de alto impacto y fidelización para generar engagement, conocimiento del consumidor y crecimiento sostenible a largo plazo.

Empresas líderes del sector agroalimentario que forman parte de la iniciativa Sistemas Alimentarios Sostenibles de Forética, compartirán las medidas que están implementando para generar un impacto social positivo en las comunidades, las personas consumidoras y sus trabajadores. Se mostrará lo que significa liderar con el ejemplo, visibilizando los resultados e impactos positivos que ya se están alcanzando para el bienestar de las personas.

Fundación Triptolemos es pionera mundial en sistemas alimentarios sostenibles: El 50 aniversario de ALIMENTARIA invita a la reflexión. Líderes comprometidos con los Sistemas Alimentarios Sostenibles compartirán a través de su experiencia, cómo el liderazgo empresarial, la innovación, la ciencia y la cooperación permiten avanzar hacia modelos más competitivos, sostenibles y saludables, generando impacto social positivo y valor económico.

Las reglas del juego han cambiado. La IA ya no es solo una herramienta para charlar o crear textos; ahora puede perseguir objetivos de negocio y tomar decisiones de forma autónoma. Hemos pasado de dar órdenes sencillas a ChatGPT a permitir que la IA trabaje de forma independiente para lograr resultados. Hoy existe una gran ventaja competitiva en rediseñar procesos y un coste real al seguir usando herramientas del pasado en esta nueva era

Descubre las praxis del consumidor en cuanto a la manipulación, conservación y cocinado de los alimentos. En esta sesión presentaremos los datos de la 2ª edición del Barómetro AECOC Shopperview de seguridad alimentaria y el papel que juega el consumidor en este modelo.

Descubre el Brócoli 4.0 de la mano de Tugas, pioneros en germinados con certificación IFS. Explicaremos el desarrollo de este hito tecnológico que estabiliza el sulforafano en un formato deshidratado de residuo CERO. Un experto analizará los nutrientes y los beneficios de su concentración 50 veces superior al brócoli maduro. Una sesión imprescindible sobre innovación aplicada a la salud y el futuro de la nutrición funcional.

Presentación sobre las siete claves para realizar investigación del consumidor sólida en alimentación: definir bien los objetivos, seleccionar la muestra adecuada, crear contextos realistas, elegir la metodología correcta, asegurar la calidad de los datos, analizar con rigor y convertir los resultados en decisiones accionables para reducir riesgos y potenciar la innovación.

LUXE Collection – Gourmet Honey es la línea gastronómica de Alemany, con miel pura fusionada con ingredientes de alta gama. Formatos pequeños pensados para disfrutar de una experiencia intensa y sofisticada en cada cucharada.

Alemany 1879 y GrillCo se unen para crear Miel con Vitamina B12: un impulso natural para tu bienestar. Pensada para dietas en B12, contribuye al metabolismo energético y ayuda a reducir la fatiga.

Desde Esti Foods mantenemos un compromiso con la innovación alimenticia, abordando la evolución del snack saludable desde las tendencias de consumo actuales. Nuestras avenas listas para consumir integran practicidad, nutrición y sabor, con variedad en la experiencia, opciones amigables con dietas veganas y nuevas referencias High Protein, pensadas para responder a lo que hoy buscan los consumidores: bienestar, conveniencia y disfrute.

Descubre cómo una operativa conectada y empoderada con IA puede aumentar la visibilidad, controlar costes y mejorar márgenes

Explicaremos la colaboración entre Chocolates Torras y Realfooding a través del lanzamiento de una nueva generación de chocolates elaborados con ingredientes reales, sin azúcares añadidos ni edulcorantes, dando respuesta a las tendencias actuales de consumo. Expondremos cómo el proceso creativo, una fórmula innovadora y la visión conjunta se unen para transformar el chocolate del mañana.

Descubre las tendencias estratégicas que definirán la evolución del retail alimentario en 2026, e inspírate a través de un recorrido por las iniciativas más innovadoras y representativas del sector a nivel global.

La salud mental y cognitiva es uno de los grandes retos del s.XXI, agravado por el envejecimiento y los estilos de vida actuales. Esta charla analiza el papel de la alimentación en la Brain Health y cómo convertir la evidencia científica en criterios medibles para desarrollar alimentos funcionales. Eurecat presentará herramientas y proyectos que integran modelos in vitro y estudios en humanos para evaluar eficacia y reducir riesgos en innovación.

Conversación sobre el impacto de las fake news y la IA en la alimentación y sus efectos en la reputación, competitividad y confianza del consumidor. A partir del informe “Salud, alimentación y fake news”, se abordarán las causas de la desinformación, sus consecuencias para el sector y las estrategias para anticipar y responder a estas crisis. También se analizará cómo la IA generativa impacta en la capacidad de prescripción de los consumidores.

¿Cómo convertir los retos en oportunidades para crear alimentos innovadores? Esta mesa redonda reunirá a empresas líderes para compartir experiencias reales en el desarrollo de nuevos productos, abordando barreras tecnológicas, organizativas y regulatorias. Se pondrá en valor la colaboración, la creatividad y la agilidad como motores para acelerar la innovación en la alimentación del futuro.

Un encuentro dirigido a empresas y entidades del sector alimentario para abordar cómo la certificación impulsa la reducción del desperdicio en un contexto clave: la entrada en vigor completa de la Ley 1/2025, que refuerza las obligaciones y estrategias de prevención en toda la cadena. La jornada ofrecerá una visión práctica sobre cómo anticiparse, cumplir y generar valor a través de modelos certificados de gestión del desperdicio.

Últimas innovaciones y tendencias en el mercado del aguacate, y el rol que Trops está desarrollando como uno de los principales actores del mercado europeo

En un mercado donde el consumidor alterna entre la austeridad extrema y la gratificación selectiva, entender el nuevo comportamiento híbrido es clave. Descubre cómo la arquitectura de precios, los formatos mini y las “little luxuries” redefinen la rentabilidad y cómo anticiparte para liderar con éxito en 2026

La limpieza e higienización en la industria alimentaria es clave para garantizar la seguridad. En esta conversación dinámica abordamos su valor estratégico junto a la estandarización, innovación, robótica, IA y digitalización, como palancas para optimizar controles y reducir riesgos. Todo dentro de una cultura de mejora continua que impulsa una producción segura, eficiente y sostenible.

‘De Cerca’ celebra su segunda edición el 25 de marzo a las 10:15 h en el Auditorio – The Alimentaria Hub (Pabellón 5), dentro de Alimentaria Barcelona. Con entrada libre previa inscripción, el evento dará voz a mujeres directivas de la industria cárnica, que compartirán experiencias y abordarán retos del sector como innovación, sostenibilidad y relevo generacional, en un espacio de intercambio y reflexión profesional.

En esta mesa analizaremos qué alternativas existen para responder a las amenazas: desde el incremento de las medidas en bioseguridad y mantener la regionalización sanitaria para limitar el impacto de las crisis, hasta la reducción de las producciones para equilibrar el mercado. Enlace de inscripción: https://transferencia.irta.cat/es/activitats/jornada-carnia-irta-en-alimentaria-2026/ 

Compartir la visión del shopper sobre la innovación en el sector de Gran Consumo y reflexionar, junto a las empresas del sector, sobre los retos y las buenas prácticas necesarias para impulsar un crecimiento basado en una innovación relevante.

En esta charla analizaremos el desarrollo de alimentos funcionales, su impacto en la industria y los retos para convertir la ciencia en propuestas de valor competitivas

Innova Market Insights presenta su Top 10 de Tendencias en Alimentación y Bebidas para 2026, una sesión clave que ofrece una visión exclusiva del futuro del sector. Descubre las principales tendencias de mercado y consumo, así como las innovaciones que transformarán la industria F&B en 2026 y en los próximos años, y adelántate a los cambios del mercado.

Exploraremos cómo la nueva generación de análogos rompe las limitaciones de los productos plant-based. Presentaremos innovaciones basadas en lemna, proteínas unicelulares y carne cultivada in vitro, tecnologías que abren nuevas posibilidades en sabor, textura y sostenibilidad, ofreciendo alternativas más eficientes y atractivas para la industria alimentaria

Mesa centrada en las normativas de la cadena agroalimentaria, en particular se centrará en la futura revisión de la Directiva UTP.

“TURF es la herramienta que ayuda a las empresas a lanzar la gama correcta, no solo el producto correcto. Permite maximizar el alcance del portafolio, reducir riesgos y asegurar que cada innovación aporta consumidores nuevos.”

Carreras, operador logístico integral, concienciado con el medio ambiente, desarrolla su actividad basándose en planes de acción sostenibles. Nuestros principales pilares son:
Personas, formación conducción eficiente y la sostenibilidad en nuestros procesos.
Colaboración.
Recursos inteligentes: centros logísticos, vehículos.
Mejora continua y optimización. La gestión inteligente de la energía.
La utilización de nuevos combustibles;H2, HVO.

Muy pocas marcas pueden decir que crearon una categoría. En esta charla, Leticia Fenoglio, CEO de Franuí, contará en primera persona la historia de Franuí, y por qué crear una categoría es uno de los mayores privilegios que puede lograr una marca.

En esta sesión presentaremos Real Bites, una innovación dentro del segmento de snacks que responde a las nuevas tendencias de consumo. Exploraremos cómo la combinación de ingredientes, formato y propuesta de valor abre nuevas oportunidades para evolucionar la categoría y conectar con un consumidor cada vez más exigente.

Sesión expositiva de apertura centrada en el análisis del posicionamiento actual y futuro del sector del packaging. A partir de los principales resultados y conclusiones del Informe 2026 del Packaging Cluster, se ofrecerá una visión estructurada de las tendencias clave, los retos estratégicos y las oportunidades que marcarán la evolución del sector.

Mesa coloquio sobre la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, con presentación de las guías de FIAB. Contará con apertura institucional del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, presentación del Instituto Cerdá y una mesa de diálogo con expertos de FIAB, Instituto Cerdá, Nestlé y el Banco de Alimentos de Barcelona.

Mesa redonda orientada al debate sobre los principales vectores de cambio del sector del packaging a partir de la experiencia de startups que han emergido con fuerza en los últimos años. A través de sus modelos de negocio, tecnologías y propuestas de valor, se analizará qué paradigmas están cambiando y qué señales anticipan hacia dónde evoluciona la industria.

La propagación del uso de fármacos GLP-1 para reducir peso ha cogido una velocidad a nivel mundial, y también en España, que no deja de sorprender. En Lantern consideramos que el crecimiento de estos usuarios y su cambio de hábitos abren una oportunidad para muchas marcas de alimentación.

Fishology Foods crea la primera charcutería del mar, reinterpretando embutidos tradicionales 100% con pescado. Liderado por el chef con Estrella Michelin Riccardo Radice, ha desarrollado más de 30 productos como Chorizo y Sobrasada de Mar. Reduce la merma del 54% al 3%, impulsa la economía circular y abre nuevos mercados con una propuesta saludable, sostenible e innovadora.

Mesa redonda con representantes de distintos eslabones de la cadena de valor agroalimentaria para debatir las estrategias que se están desplegando en materia de packaging. A partir de las exigencias regulatorias y la evolución de la demanda del consumidor, se analizará cómo las empresas están adaptando sus modelos, tomando decisiones estratégicas y coordinándose a lo largo de la cadena para dar respuestas viables y competitivas.

Laia Vergés, responsable de I+D de Zyrcular Foods, y Mónica Orasan, de Desarrollo de negocio, presentarán las nuevas innovaciones de Zyrcular Foods bajo la marca Amara Green: Amara Pro Bites, bolas vegetales con prebióticos y vitamina B12 y Amara Green Burger de verduras con micoproteína, dos propuestas sostenibles, prácticas y alineadas con el consumidor flexitariano actual.

En un contexto donde la industria alimentaria, el foodservice y la hospitalidad evolucionan hacia modelos más experienciales y globales, Guadalajara destaca como un ejemplo de integración entre producto, destino y grandes eventos. Con colaboración público-privada, una sólida infraestructura ferial liderada por Expo Guadalajara y una identidad gastronómica vinculada al tequila, este ecosistema converge en México Hospitality Expo.

Innovar es imprescindible en el sector alimentario, pero lograr que la innovación genere impacto real sigue siendo un reto. En esta sesión presentaré La Rueda de la Innovación Estratégica, un marco que trabajamos en Idilia y que conecta estrategia, creatividad y ejecución a través de seis dimensiones cíclicas impulsadas por el talento, el liderazgo y la cultura. Compartiré aprendizajes desde la experiencia y algunos ejemplos recientes que muestran su impacto, como Nocilla Barritas o ColaCao Crispy Rocks!

Analizar cómo el sector alimentario —uno de los grandes generadores de empleo en España— puede afrontar con éxito los grandes retos estructurales: absentismo, relevo generacional, escasez de talento, talento sénior e inmigración, convirtiéndolos en palancas de competitividad y sostenibilidad empresarial

Presentaremos el Barómetro elaborado por AECOC y Phenix sobre el aprovechamiento de los alimentos en los hogares y conoceremos las obligaciones y desafíos que plantea la ley de Prevención y reducción del desperdicio alimentario que entrará en vigor en el mes de abril.

Desde AINIA abordaremos cómo anticiparse a los principales desafíos en seguridad alimentaria a través de enfoques basados en datos, digitalización y visión preventiva. Exploraremos la IA como herramienta, y presentaremos SEALI-Hub, iniciativa para ayudar a las empresas alimentarias a detectar, evaluar y prevenir riesgos, reforzando la confianza del mercado