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10:00h
Congreso | The Alimentaria Hub Gastronomía y producto Innovación Nutrición y salud Sostenibilidad

Programa ALIBER 2020: Encuentros de I+D+i: “La innovación alimentaria: Startups, tecnología y nuevos modelos de innovación global”

José Luis Bonet
José Luis BonetAlimentariaPresidente
Tomás Pascual
Tomás Pascual FIABPresidente
Mariano Oto
Mariano OtoNucaps Nanotechnnology,S.LCEO
Iñigo Charola
Iñigo CharolaBioTech Foods, S.L.CEO
Vanesa Martínez
Vanesa MartínezCreaciones Aromáticas Industriales, S.A. (Grupo CARINSA)CEO
Félix García
Félix GarcíaKimitec GroupCEO
José Luis Llerena
José Luis LlerenaCentro Tecnológico CTAEXDirector
Francisco Requena
Francisco RequenaFaccsa-ProlongoDirector de IT y I+D
Fabián Torres
Fabián TorresALNUT-Grupo Alimentario Citrus (GAC)Responsable I+D
Gema Millán
Gema MillánFundación CIRCEProject Manager
Pelayo González
Pelayo GonzálezASINCAR Centro TecnológicoDirector de Innovación
Jaume Prat
Jaume PratINDUKERN, S.ACoordinador proyectos de I+D
Marian Garcia
Marian GarciaUniversidad de KentProfesora
Eduardo Cotilas
Eduardo CotilasFood for Life-SpainSecretario General
Daniele Rossi
Daniele RossiCOPA-COGECA Director de Innovación
Begoña Perez
Begoña PerezEIT FoodDirectora CLC South
Cristina Ramirez
Cristina Ramirez Directora General, Asociación de la Industria Alimentaria de Castilla y LeónDirectora General
Isabel Bombal
Isabel BombalMinisterio de Agricultura, Pesca y Alimentación
14-09-2020 10:0014-09-2020 16:00Europe/MadridPrograma ALIBER 2020: Encuentros de I+D+i: “La innovación alimentaria: Startups, tecnología y nuevos modelos de innovación global”

Inscripción a través de www.aliber.es 

Auditorio NESTLÉ
Lun 14 10:00h - 16:00h Auditorio NESTLÉ Acceso por registro
11:45h
The Experience Nutrición y salud Restauración colectiva

La proteína vegetal en los menús escolares. No todo vale para sustituir la carne animal.

Javier Sastre
Javier SastreSastre & AsociadosSocio Director
Blanca Esteve
Blanca EsteveAleanutriDirectora
14-09-2020 11:4514-09-2020 12:45Europe/MadridLa proteína vegetal en los menús escolares. No todo vale para sustituir la carne animal.

La disminución del consumo de carnes rojas y procesadas empieza a ser una necesidad por la propia salud y porque los alimentos de origen vegetal son también los más respetuosos con el medioambiente. Los comedores escolares, en cuanto a espacio de formación y promoción de la salud de las generaciones del futuro, son una plataforma perfecta para ir introduciendo pequeños cambios, teniendo en cuenta, eso sí, que no todo vale para sustituir la carne roja y los procesados de origen animal. 

Showcooking 3
Lun 14 11:45h - 12:45h Showcooking 3 Acceso gratuito
12:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Distribución y retail

La venta de alimentos online. Regulaciones y perspectivas de futuro: ¿Está preparado el sector alimentario?

Fundación Triptolemos
Fundación TriptolemosFundación TriptolemosEspecialistas en los diferentes aspectos de la venta de alimentos online
14-09-2020 12:0014-09-2020 13:00Europe/MadridLa venta de alimentos online. Regulaciones y perspectivas de futuro: ¿Está preparado el sector alimentario?

La venta de alimentos online a nivel mundial sigue una tendencia creciente. La revolución digital ha cambiado radicalmente el comercio y las relaciones humanas. Ello supone una oportunidad para las marcas, los pequeños y medianos productores y un cambio en la arquitectura de las ciudades. En esta jornada se expondrán opiniones y previsiones de diversos especialistas que ofrecerán un análisis del comercio online considerando los derechos de los consumidores y las obligaciones de los vendedores. Se analizará la información a facilitar al consumidor y los aspectos legales, la manipulación y conservación, la capacidad inspectora de las webs alojadas en Estados no comunitarios, la efectividad de las sanciones, la coordinación entre Estados miembros...son aspectos que deberán ser abordados por las instituciones comunitarias. Todo ello supone una verdadera transformación de la clásica cadena alimentaria. El reto de Fundación Triptolemos es optimitzar un sistema alimentario global sostenible.

Conference Room
Lun 14 12:00h - 13:00h Conference Room Acceso gratuito
12:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Distribución y retail Gastronomía y producto Marketing y comunicación

Mercadona: Sistema de relación comercial con proveedores de productos sin gluten

Clara Medina
Clara MedinaMercadonaDirectora de Relaciones con Asociaciones de Consumidores
14-09-2020 12:0014-09-2020 13:00Europe/MadridMercadona: Sistema de relación comercial con proveedores de productos sin gluten

Modelo de relación de Mercadona con sus proveedores de productos aptos para personas celíacas.

Agora by AECOC
Lun 14 12:00h - 13:00h Agora by AECOC Acceso gratuito
13:00h
Conferencia | The Experience The Alimentaria Hub Internacionalización

ACCIO Clústers en el marco del proyecto Enterprise Europe Network

14-09-2020 13:0014-09-2020 14:00Europe/MadridACCIO Clústers en el marco del proyecto Enterprise Europe NetworkConference Room
Lun 14 13:00h - 14:00h Conference Room Acceso gratuito
13:15h
The Experience Gastronomía y producto Nutrición y salud Restauración colectiva

Menús hospitalarios de concurso

Montse Prieto
Montse PrietoHospital de PlasensiaCocinera
14-09-2020 13:1514-09-2020 14:15Europe/MadridMenús hospitalarios de concurso

A nivel nacional e internacional se han celebrado concursos de alimentación hospitalaria con el objetivo de fortalecer la gastronomía hospitalaria; contribuir a una cultura de vida y alimentación saludable; poner en valor la gestión de los servicios de nutrición y cocina a nivel hospitalario; y, en definitiva, aportar valor al rol que desempeñan los diversos profesionales en este segmento. En este showcooking contamos con la participación de la ganadora del "II Concurso nacional de cocina hospitalaria" organizado por la AEHH en 2016 y el “II Concurso internacional de gastronomía hospitalaria intercultural”, celebrado en Perú a finales de 2017.

Showcooking 3
Lun 14 13:15h - 14:15h Showcooking 3 Acceso gratuito
16:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innovación

Colaborando con Startups: redefiniendo el futuro de la alimentación

Mila Valcarcel
Mila ValcarcelEatable AdventuresFounder & Managing Partner
14-09-2020 16:0014-09-2020 17:00Europe/MadridColaborando con Startups: redefiniendo el futuro de la alimentación

Mesa redonda que nos permitirá descubrir cómo las corporaciones de alimentación se están relacionando con las startups más disruptivas, qué herramientas utilizan para generar innovación abierta en colaboración con startups y sus principales aprendizajes y retos en el área de Innovación y Marketing.

Corporaciones participantes: Sigma Alimentos, Calidad Pascual y Europastry

Conference Room
Lun 14 16:00h - 17:00h Conference Room Acceso grauito
16:00h
Congreso | The Alimentaria Hub Gastronomía y producto Innovación Nutrición y salud Sostenibilidad

V Foro de creación de valor compartido – NESTLÉ

Patricia Aymà
Patricia AymàVenvirotech BiotechnologyCofundadora y CTO
Josep Usall
Josep UsallIRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias)Director General
Nicola Cerantola
Nicola CerantolaExperto en economía circular
María Tena
María TenaAECOC (Asociación de fabricantes y distribuidores)Gerente del Área de Logística y Transporte
Victor Sanz
Victor SanzSaica NaturDirector General
Martín Barreiro
Martín BarreiroRTVEMeteorólogo
Juan Verde
Juan VerdeFundación Advanced LeadershipPresidente de la Fundación Advanced Leadership, y exasesor del presidente Barack Obama y del ex-vicepresidente Al Gore
Jacques Reber
Jacques ReberNESTLE EspañaDirector
14-09-2020 16:0014-09-2020 18:00Europe/MadridV Foro de creación de valor compartido – NESTLÉAuditorio NESTLÉ
Lun 14 16:00h - 18:00h Auditorio NESTLÉ Acceso bajo invitación
16:00h
Conferencia | The Experience Nutrición y salud Restauración colectiva Sostenibilidad

Integración de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas (ODS) en el sector de la restauración social y colectiva.

Mario Agudo
Mario AgudoServicios Hosteleros a ColectividadesDirector de Calidad y Comunicación
Isabel Coderch
Isabel CoderchTe lo sirvo verdeDirectora y Consultora
Mario Cañizal
Mario CañizalAsociación ‘Restaurantes Sostenibles’ Vicepresidente ejecutivo
14-09-2020 16:0014-09-2020 17:00Europe/MadridIntegración de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas (ODS) en el sector de la restauración social y colectiva.

La innovación, el respeto a las personas y al medioambiente son temas que deben tomar protagonismo en la nueva concepción de los servicios de colectividades para adaptar y alinear el sector con los ODS y la Agenda 2030.

Lun 14 16:00h - 17:00h Acceso gratuito
17:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Conferencia AECOC

14-09-2020 17:0014-09-2020 18:00Europe/MadridConferencia AECOCAgora by AECOC
Lun 14 17:00h - 18:00h Agora by AECOC Acceso gratuito
17:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Gastronomía y producto Nutrición y salud Restauración Sostenibilidad

Estrategias culinarias y comerciales para menús saludables, deliciosos y sostenibles

Teresa Carles
Teresa CarlesTeresa CarlesCocinera y propietaria
Anne E. Mcbride
Anne E. McbrideTorribera Mediterranean CenterSubdirectora
Sergi Estragués
Sergi EstraguésCustom CulinaryDirector General
14-09-2020 17:0014-09-2020 18:00Europe/MadridEstrategias culinarias y comerciales para menús saludables, deliciosos y sostenibles

Esta ponencia organizada por el Torribera Mediterranean Center, un proyecto conjunto del Culinary Institute of America y la Universidad de Barcelona, ​​se centrará en la transferencia del conocimiento nutricional y saludable en estrategias y acciones concretas para ser implementadas por la industria alimentaria. Ayudará a los cocineros y operadores de servicios de alimentación, desde restaurantes y cafeterías hasta cruceros y fabricantes, a comprender mejor cómo transformar los principios dietéticos del Mediterráneo en el tipo de platos ricos en verduras y proteínas vegetales que los consumidores del siglo XXI anhelan. ¿Cómo logramos que la gente coma más fruta, verdura y legumbres? ¿Cómo traducimos los platos en los restaurantes en productos alimenticios saludables, deliciosos y sostenibles?

Conference Room
Lun 14 17:00h - 18:00h Conference Room Acceso gratuito
10:15h
Congreso | The Alimentaria Hub

Congreso Dieta Mediterranea

15-09-2020 10:1515-09-2020 17:30Europe/MadridCongreso Dieta MediterraneaAuditorio NESTLÉ
Mar 15 10:15h - 17:30h Auditorio NESTLÉ Acceso gratuïto
10:30h
Congreso | The Alimentaria Hub Halal

Tercer Congreso Internacional Halal

Javier Albarracín
Javier AlbarracínHalal ServicesCoordinador del Congreso Halal
Anwar El Mezwaghi
Anwar El MezwaghiDirector, Ambar Connect & Halal Expo SpainDirector
H.E. Abdulla Al Maeeni
H.E. Abdulla Al MaeeniESMADirector General
Green Oils .
Green Oils .
Delka .
Delka .
Shahed Amanullah
Shahed AmanullahFrost CapitalDirector General
Adeel A. Khan
Adeel A. KhanSaahtainDirector General
Marc Deschamps
Marc DeschampsClub Halal BrusselsDirector
Fazal Bahardeen
Fazal BahardeenCrescent Rating & Halal TripFundador & CEO
Ana Matas
Ana MatasAlimentaria ExhibitionsEvent Project Manager & responsable del The Alimentaria Hub
15-09-2020 10:3015-09-2020 13:30Europe/MadridTercer Congreso Internacional HalalConference Room
Mar 15 10:30h - 13:30h Conference Room Acceso gratuito
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innovación Nutrición y salud

La alimentación del futuro: cómo los consumidores se adaptarán a las nuevas reglas del juego

15-09-2020 11:0015-09-2020 11:30Europe/MadridLa alimentación del futuro: cómo los consumidores se adaptarán a las nuevas reglas del juego

Alex Beckett, Associate Director of Mintel Food & Drink analiza los cambios clave que sufrirá el sector de la alimentación hasta 2030 y el impacto que dichos cambios tendrán para los consumidores y la industria. Las predicciones de futuro exploran cómo la salud del planeta está conectada con la salud de las personas que lo habitan y el alegato por una aproximación más activista orientada a resultados frente al cambio climático. Las tendencias miran también a la creciente demanda de dietas personalizadas y cómo la tecnología está remodelando el consumo de alimentos; y finalmente exploran las novedosas y revolucionarias técnicas que afectarán al suministro de alimentos. 

La ponencia se desarrollará en inglés. 

Agora by AECOC
Mar 15 11:00h - 11:30h Agora by AECOC Acceso gratuito
11:00h
The Experience Nutrición y salud Restauración colectiva

Alimentación para un envejecimiento saludable

Marc Puig-Pey
Marc Puig-PeyFundación AliciaChef
15-09-2020 11:0015-09-2020 12:00Europe/MadridAlimentación para un envejecimiento saludable

Como hacer frente a las necesidades de una sociedad que envejece rápidamente para asegurar una correcta alimentación, un buen estado nutricional y una mejora de la calidad de vida de las personas mayores.

Showcooking 4
Mar 15 11:00h - 12:00h Showcooking 4 Acceso gratuito
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Consumidor Nutrición y salud

Evolución de la Higiene Alimentaria: de prerrequisito a eslabón clave del proceso productivo

Mercè Casanova Melià
Mercè Casanova MeliàACCIONAResponsable Departamento Técnico Limpieza e Higiene
15-09-2020 11:0015-09-2020 12:00Europe/MadridEvolución de la Higiene Alimentaria: de prerrequisito a eslabón clave del proceso productivo

En un contexto marcado por la globalización de los mercados y una elevada competitividad, es imprescindible, para toda industria de la alimentación, cumplir con estrictos requerimientos a nivel de Seguridad Alimentaria, entre ellos los referentes a la higiene.

Si bien el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos contempla como prerrequisito el Plan de Limpieza y Desinfección, el escenario productivo actual hace necesaria la completa integración de la Higiene Alimentaria en los procesos de producción, con estrategias enfocadas a la productividad, trazabilidad y sostenibilidad.  

Sala Innoval
Mar 15 11:00h - 12:00h Sala Innoval Acceso gratuito
11:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Conferencia AECOC

15-09-2020 11:3015-09-2020 12:15Europe/MadridConferencia AECOCAgora by AECOC
Mar 15 11:30h - 12:15h Agora by AECOC Acceso gratuito
11:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Conferencia AECOC

15-09-2020 11:3015-09-2020 12:30Europe/MadridConferencia AECOCAgora by AECOC
Mar 15 11:30h - 12:30h Agora by AECOC Acceso gratuito
12:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Internacionalización Marketing y comunicación

Internacionalizar SI, pero con marca

Sébastien Hank
Sébastien HankEuropean Union Intellectual Property OfficeCustomer Outreach Team Leader
15-09-2020 12:0015-09-2020 13:00Europe/MadridInternacionalizar SI, pero con marca

La Propiedad Intelectual debe ser considerada una herramienta clave en la internacionalización de las empresas. Exportar productos o servicios, o establecerte fuera de tu país sin la marca o los diseños de tu empresa registrados a nivel internacional, puede suponer la pérdida de tu negocio. La EUIPO, como Agencia de la Unión Europea ofrece esta protección en el conjunto de los países de la UE, conocer nuestras herramientas y nuestros servicios puede ahorrarte tiempo y dinero. Te vamos a trasladar información practica que te puede ser de gran utilidad!

Sala Innoval
Mar 15 12:00h - 13:00h Sala Innoval Acceso gratuito
12:15h
Conferencia | The Experience Nutrición y salud

Erradicación de las almendras amargas, del campo a la industria

Xavier Miarnau
Xavier MiarnauIRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries)Especialista
15-09-2020 12:1515-09-2020 12:45Europe/MadridErradicación de las almendras amargas, del campo a la industria

El almendro es un cultivo tradicional, ampliamente difundido por la geografía española, con una superficie aproximada cercana a las 600.000 hectáreas. El cultivo está especialmente concentrado en las zonas próximas al Mediterráneo (costeras e interiores), Andalucía y el valle del Ebro. España representa el tercer país productor a nivel mundial y el primer país productor europeo con un volumen de cosecha en torno al 4,5% de la producción total mundial (50.000 toneladas de almendra en grano), a mucha distancia de California con el 80% de la producción (900.000 toneladas).

 

Mar 15 12:15h - 12:45h Acceso gratuito
12:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Conferencia AECOC

15-09-2020 12:3015-09-2020 13:30Europe/MadridConferencia AECOCAgora by AECOC
Mar 15 12:30h - 13:30h Agora by AECOC Acceso gratuito
12:30h
Conferencia | The Experience Gastronomía y producto

Versatilidad de las salsas Choví en las cocinas profesionales

Carolina Duart Martínez
Carolina Duart MartínezChovíAsesora culinaria
15-09-2020 12:3015-09-2020 13:30Europe/MadridVersatilidad de las salsas Choví en las cocinas profesionalesShowcooking 4
Mar 15 12:30h - 13:30h Showcooking 4 Acceso gratuito
12:45h
Conferencia | The Experience Gastronomía y producto

Causas del sabor amargo de las almendras y consecuencias para la industria

Agustí Romero
Agustí RomeroInvestigador especialista en tecnología de fruta seca del programa de fruticultura de IRTA
15-09-2020 12:4515-09-2020 13:15Europe/MadridCausas del sabor amargo de las almendras y consecuencias para la industria

Se analizan los motivos por los cuales algunas almendras presentan sabor amargo más o menos marcado. El causante es la presencia de benzaldehído en la almendra, que se libera cuando el grano se rompe y el consumidor lo percibe por vía retronasal. La concentración de benzaldehído liberado modifica la aceptabilidad del consumidor, pudiendo provocar el rechazo total del alimento. Algunos procesos industriales reducen la concetración de dicho compuesto, pero otros no. Ello implica que las consecuencias de utilizar variedades de almendra amarga sea crítica en algunas elaboraciones y no en otras. Se presentarán algunos estudios de aceptabilidad de productos elaborados con almendras dulces y ligeramente amargas y se comentarán las limitaciones actuales de algunos países, desde el punto de vista de la seguridad alimentaria.

Mar 15 12:45h - 13:15h Acceso gratuito
12:45h
The Experience Nutrición y salud Restauración colectiva

Plato único…una opción sana y equilibrada

Roser Montaner
Roser MontanerCesnutDiestista / Nutricionista
Aroa Vázquez
Aroa VázquezCesnutDiestista / Nutricionista
15-09-2020 12:4515-09-2020 13:45Europe/MadridPlato único…una opción sana y equilibrada

El ‘plato saludable’ (Healthy eating plate) de la Harvard Health; una opción para todas las edades y para cualquier tipo de centro. La intención del showcooking se centrará en explicar cómo podemos estructurar el menú de colectividades para servir en un plato único todos los nutrientes necesarios enfocados a colectivos de cualquier edad: escuelas infantiles, colegios, residencias o restaurantes para empresas. Por otro lado, se explicaran cuales son los gramajes correctos para asegurar que estos platos cumplen con las normativas y los requerimientos nutricionales de los comensales.

Showcooking 1
Mar 15 12:45h - 13:45h Showcooking 1 Acceso gratuito
13:30h
Conferencia | The Alimentaria Hub Nutrición y salud Sostenibilidad

The Green Revolution: ¿es imparable el movimiento ‘veggie’?

Jaime Martín
Jaime MartínLanternSocio Director General
15-09-2020 13:3015-09-2020 14:30Europe/MadridThe Green Revolution: ¿es imparable el movimiento ‘veggie’?

Una visión completa del movimiento veggie en España y Portugal con datos pormenorizados para entender el presente y futuro de este estilo de alimentación y las oportunidades que brinda a la industria.

Conference Room
Mar 15 13:30h - 14:30h Conference Room Acceso gratuito
15:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Consumidor Internacionalización

Mercado de alimentos en Italia: Consumidores, marcas y tendencias de la venta al por menor

Armando Garosci
Armando GarosciEditoriale Largo ConsumoJefe editor
15-09-2020 15:0015-09-2020 16:00Europe/MadridMercado de alimentos en Italia: Consumidores, marcas y tendencias de la venta al por menor

Temas clave:

- Tendencias de los consumidores

- Food Retail : Debilidades y oportunidades

- Marcas de alimentos : entre la innovación y la tradición;

- Tendencias de las marcas de distribuidor

 

Conference Room
Mar 15 15:00h - 16:00h Conference Room Acceso gratuito
15:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Sostenibilidad

Sostenibilidad, reducción de desperdicio y Upcycling. Casos de éxito

Inés Echevarría
Inés EchevarríaCentro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA)Directora de I+D
15-09-2020 15:0015-09-2020 16:00Europe/MadridSostenibilidad, reducción de desperdicio y Upcycling. Casos de éxito

Cerca de 150 profesionales, con expertise en más de 20 disciplinas (microbiología industrial, nuevas tecnologías de conservación, plaguicidas…), forman CNTA, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria.  Captación de conocimiento, identificación de tendencias y prestación de servicios tecnológicos y de I+D, enfocados a resultados, son las herramientas a través de las cuales el centro busca alcanzar su principal objetivo: contribuir a la mejora de la competitividad y de la calidad del sector alimentario.

Agora by AECOC
Mar 15 15:00h - 16:00h Agora by AECOC Acceso gratuito
16:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innovación

Tendencias e innovación, viejas soluciones para nuevos problemas

Mikel Lacunza
Mikel LacunzaCorporación Alimentaria SanaeCEO
15-09-2020 16:0015-09-2020 17:00Europe/MadridTendencias e innovación, viejas soluciones para nuevos problemas

Las tendencias del mercado son fruto de los vertiginosos cambios que se producen en la sociedad. Para hacer frente a dichos cambios, hemos acuñado entre todos el concepto de innovación, que no es más que encontrar la manera de resolver los nuevos retos o los viejos no resueltos. La cooperación entre empresas siempre ha resultado una eficaz herramienta. Hoy en día unos tienen el acceso a los mercados, y otros la flexibilidad y adaptabilidad a los cambios. Cooperando se consigue cerrar el círculo: tamaño, acceso al mercado, flexibilidad y adaptabilidad. La cooperación entre distintos para un mismo fin.

Conference Room
Mar 15 16:00h - 17:00h Conference Room Acceso gratuito
16:00h
Conferencia | The Experience Nutrición y salud Restauración colectiva

Cadena de seguridad para personas multialérgicas en colectividades: producción, servicio y protocolos de actuación en caso de emergencia

José Luis Celis
José Luis CelisSerunionDirector de Calidad y Medio Ambiente
Helena Izquierdo
Helena IzquierdoCleceResponsable nacional de Seguridad alimentaria y Nutrición
David Verano
David VeranoAenorGerente de Industria Agroalimentaria y Distribución
Xabier Muniotz
Xabier MuniotzLaztanCEO
15-09-2020 16:0015-09-2020 17:00Europe/MadridCadena de seguridad para personas multialérgicas en colectividades: producción, servicio y protocolos de actuación en caso de emergencia

Los centros educativos, residencias, establecimientos y destinos turísticos tienen que apostar, sí o sí, por la seguridad del público multialérgico. En esta mesa debatiremos sobre cómo garantizar esa seguridad en todos los eslabones de la cadena.

Mar 15 16:00h - 17:00h Acceso gratuito
Mié 16
10:15h
Congreso | The Alimentaria Hub

XIII Congreso de la Dieta Mediterranea

16-09-2020 10:1516-09-2020 17:45Europe/MadridXIII Congreso de la Dieta MediterraneaAuditorio NESTLÉ
Mié 16 10:15h - 17:45h Auditorio NESTLÉ Acceso gratuito
10:30h
Congreso | The Alimentaria Hub Halal

Tercer Congreso Internacional Halal

Ana Matas
Ana MatasAlimentaria ExhibitionsEvent Project Manager & responsable del The Alimentaria Hub
Anwar Zibaoui
Anwar ZibaouiAsociación de Cámaras de Comercio e Industria del Mediterráneo (ASCAME) Coordinador
Adnane Elgueddari
Adnane ElgueddariClub Halal Export, Asociación de Exportadores de MarruecosPresidente
Representante de Turquía .
Representante de Turquía .
Representante de Sudáfrica .
Representante de Sudáfrica .
Representante de Indonesia .
Representante de Indonesia .
Nafisa Bakkar
Nafisa BakkarAmaliah & Halal GemsCEO
Yvonne Mafei
Yvonne MafeiMyHalalKitchenFundadora
16-09-2020 10:3016-09-2020 13:00Europe/MadridTercer Congreso Internacional HalalConference Room
Mié 16 10:30h - 13:00h Conference Room Acceso gratuito
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Marketing y comunicación

La Última Milla, nuevo elemento generador de marca

Arturo Gómez Costas
Arturo Gómez CostasÚltima MillaGerente
16-09-2020 11:0016-09-2020 12:00Europe/MadridLa Última Milla, nuevo elemento generador de marca

Dentro del marco del creciente interés del consumidor tanto por el origen del producto como por los procesos a los que se ve sometido, la entrega al consumidor final ha dejado de ser una mera herramienta para convertirse en un elemento más de la cadena de valor.

Gracias a este nuevo papel que ha logrado dadas las nuevas necesidades y exigencias del cliente final, el proceso de la entrega, así como todas las interacciones que provoca, se ha convertido en un gran aliado de las compañías para completar la experiencia de compra y para mejorar la percepción sobre el propio producto.

Sala Innoval
Mié 16 11:00h - 12:00h Sala Innoval Acceso gratuito
11:00h
Conferencia | The Experience Restauración colectiva

La restauración colectiva, esa gran desconocida. Elementos que generan valor en el sector

Santiago Alexandre
Santiago AlexandreFood Service España / AlbieVicepresidente / Director General
María López
María LópezFood Service España / AusolariMiembro de la comisión de Comunicación / Relaciones Institucionales y Servicios Jurídicos y Dirección Corporativa
Gemma Sisó
Gemma SisóFood Service España / AramarkMiembro de la comisión de Comunicación / Directora de Marketing y Comunicación
Javier Arenillas
Javier ArenillasFood Service EspañaSecretario general
16-09-2020 11:0016-09-2020 12:00Europe/MadridLa restauración colectiva, esa gran desconocida. Elementos que generan valor en el sector

La federación de empresas de restauración colectiva, Food Service España, organiza esta mesa redonda para dar a conocer su nueva imagen y nuevas líneas estratégicas en busca de una mayor visibilidad, potenciando la comunicación y la interacción con la sociedad. Así mismo se darán las últimas cifras globales del mercado de la restauración social y colectiva, y se debatirá sobre los elementos primordiales que generan valor en este segmento de la restauración.

Mié 16 11:00h - 12:00h Acceso gratuito
12:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innovación Nutrición y salud

Hacia la nutrición personalizada: tecnologías ómicas

Silvia García de la Torre
Silvia García de la TorreCNTAResponsable de Desarrollo de Negocio de I+D
16-09-2020 12:0016-09-2020 13:00Europe/MadridHacia la nutrición personalizada: tecnologías ómicas

Cerca de 150 profesionales, con expertise en más de 20 disciplinas (microbiología industrial, nuevas tecnologías de conservación, plaguicidas…), forman CNTA, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria.  Captación de conocimiento, identificación de tendencias y prestación de servicios tecnológicos y de I+D, enfocados a resultados, son las herramientas a través de las cuales el centro busca alcanzar su principal objetivo: contribuir a la mejora de la competitividad y de la calidad del sector alimentario.

Sala Innoval
Mié 16 12:00h - 13:00h Sala Innoval Acceso gratuito
12:15h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Conferencia AECOC

16-09-2020 12:1516-09-2020 13:00Europe/MadridConferencia AECOCAgora by AECOC
Mié 16 12:15h - 13:00h Agora by AECOC Acceso gratuito
12:15h
Conferencia | The Experience Innovación Sostenibilidad

El ADN de Choví: inconformismo + innovación

Javier Sastre
Javier SastreSastre & AsociadosSocio Director
Enrique Choví
Enrique ChovíChovíDirector General
16-09-2020 12:1516-09-2020 13:15Europe/MadridEl ADN de Choví: inconformismo + innovación

Enrique Choví, Director General de Choví de la mano de Javier Sastre especialista en innovación explicarán el proceso de cultura de la innovación en la que está inmersa la compañía y las medidas y acciones de RSC que se están aplicando en Choví para ser una empresa más comprometida con el medio ambiente. 

Mié 16 12:15h - 13:15h Acceso gratuito
13:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Gastronomía y producto Innovación

El momento y el lugar perfecto para lanzar un proyecto de innovación en el sector agro alimentario

María Victoria
María VictoriaSodenaDirectora de inversiones
16-09-2020 13:0016-09-2020 14:00Europe/MadridEl momento y el lugar perfecto para lanzar un proyecto de innovación en el sector agro alimentario

Los nuevos desafíos del sector de la Agroalimentación llevan a las empresas a buscar soluciones innovadoras. Maria Victoria Idiarte nos esplicará como establecer puentes entre empresas líderes que plantean sus retos de innovación y startups más disruptivas para este sector. Casos de éxito: Zitromac, proveedor Diageo y Brioagro, con Grupo AN.

Conference Room
Mié 16 13:00h - 14:00h Conference Room Acceso gratuito
13:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub Innovación

La gestión de crisis en la industria alimentaria

Miriam Omedes Archanco
Miriam Omedes ArchancoMO&MA Crisis Management Consultants S.L.Fundadora
María José Adamuz Peña
María José Adamuz PeñaMO&MA Crisis Management Consultants S.L.Fundadora
16-09-2020 13:0016-09-2020 14:00Europe/MadridLa gestión de crisis en la industria alimentaria

A partir de ejemplos concretos, nos centraremos en los aspectos fundamentales que deben tenerse en cuenta ante una situación de crisis para proteger la reputación corporativa de las organizaciones. 

Destacaremos la importancia de crear una cultura de preparación y gestión de crisis y abordaremos las diferentes herramientas que pueden utilizarse en la gestión de la crisis sin perder de vista sus tres aspectos fundamentales: el negocio, la comunicación y la parte legal de la crisis. 

Haremos una reflexión sobre la importancia de disponer de una clara identificación de riesgos e issues acompañada de un sistema de gestión de crisis integrado. Mostraremos cómo realizar el mapa de stakeholders de una crisis. 

Por último, destacaremos aquellos aspectos legales a considerar ante una crisis potencial. 

Agora by AECOC
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Congreso | The Alimentaria Hub Sostenibilidad

FIAB: Jornada de sostenibilidad

Margarita Ruiz Saiz-Aja
Margarita Ruiz Saiz-AjaMinisterio para la Transición Ecológica y el Reto DemográficoSubdirectora General de Residuos
Adela Torres
Adela TorresMercadonaGerente Responsabilidad Social
Gemma Barceló
Gemma BarcelóAguas Danone S.AScientific and Regulatory Affairs Manager
Jordi Avellaneda Massaguer
Jordi Avellaneda MassaguerITW Hi-ConeGlobal Beer Segment Manager
Sergio Gimenez Bueno
Sergio Gimenez BuenoAIMPLASDirector de Negocio
Josep Puxeu Rocamora
Josep Puxeu RocamoraFIABRepresentante de la Industria de Alimentación y Bebidas
Eduardo De Miguel
Eduardo De Miguel Fundación Global NatureDirector Gerente
Tomás Pascual
Tomás Pascual FIABPresidente
Philippe Diercxens
Philippe DiercxensAguas DanoneDirector de envases y medio ambiente
Federico Buyolo
Federico BuyoloDirector Adjunto del Gabinete de la Ministra de Educación y Formación Profesional
16-09-2020 15:0016-09-2020 19:00Europe/MadridFIAB: Jornada de sostenibilidadAgora by AECOC
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16:00h
Conferencia | The Experience Gastronomía y producto Restauración colectiva

Seguridad alimentaria en cocina. Errores que nunca se deben cometer

Félix Martín
Félix MartínEl libro negro de la seguridad alimentaria en cocinaAutor
Eva Rico
Eva RicoAgència de Salut Pública de Catalunya (ASPC)Responsable de la Unidad de Restauración y Asentamientos Humanos
Ivan Ludeña
Ivan LudeñaIluconsultingConsultor y fundador
Javier Campuzano
Javier CampuzanoClima GroupDirector
16-09-2020 16:0016-09-2020 17:00Europe/MadridSeguridad alimentaria en cocina. Errores que nunca se deben cometer

Asegurar la inocuidad alimentaria en un servicio de restauración es fundamental. En esta mesa redonda hablaremos sobre los aspectos que se deben tener en cuenta, tanto desde el punto de vista del manipulador, como desde el punto de vista del diseño de la cocina.

Mié 16 16:00h - 17:00h Acceso gratuito
11:00h
Conferencia | The Alimentaria Hub

Conferencia AECOC

17-09-2020 11:0017-09-2020 12:00Europe/MadridConferencia AECOCAgora by AECOC
Jue 17 11:00h - 12:00h Agora by AECOC Acceso gratuito
12:00h
Congreso | The Alimentaria Hub Innovación Nutrición y salud

La economía circular en el sector alimentario: casos de empresa, retos tecnológicos y oportunidades en el marco de la Estrategia Food 2030

17-09-2020 12:0017-09-2020 14:00Europe/MadridLa economía circular en el sector alimentario: casos de empresa, retos tecnológicos y oportunidades en el marco de la Estrategia Food 2030Agora by AECOC
Jue 17 12:00h - 14:00h Agora by AECOC Acceso gratuito

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO 2020

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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