Programa de actividades

Un viaje sensorial y estratégico para tu negocio.
La Ruta del Café y del Té es un recorrido que conecta tradición, innovación y asesoría. Aquí, tostadores, fabricantes y distribuidores se convierten en partners estratégicos, ayudándote a crear propuestas únicas y rentables.
¿Nuestro propósito? Inspirarte, asesorarte y acompañarte en la evolución de tu negocio.
¡Descubre el recorrido por La Ruta del Café y del Té de manera libre!

La Ruta del Café y Té | Alimentaria

Analizaremos como es el nuevo rol del panadero artesano en la comunicación en una audiencia saturada de contenido artificial. La autenticidad es la mejor herramienta.

CUANDO HORECA, RETAIL Y ATOMATIZACIÓN SE MEZCLAN

Las fronteras han caído. 

En esta Focus Session descubrirás cómo restaurantes, retail y nuevos formatos híbridos están creando oportunidades reales de crecimiento. 

Casos, alianzas y modelos que funcionan. 

Una sesión para abrir la mente, detectar nuevos canales y entender cómo jugar en varios tableros sin perder identidad.

INDUSTRY LEADER: Pablo de la Rica

Demostración en vivo de nuestras soluciones de suministro de CO₂ para hostelería, fábricas y eventos. Explicaremos formatos disponibles, operativa de instalación y reposición, y cómo garantizamos continuidad de servicio en picos de demanda. Enfocado a distribuidores que buscan un proveedor fiable, con soporte técnico y logística ágil.

La alimentación en residencias es clave para la satisfacción y el bienestar de los residentes, pero también un importante reto de gestión. Esta sesión abordará cómo convertir el momento de la comida en una experiencia positiva, equilibrando las necesidades nutricionales y organizativas del centro, a partir de experiencias y buenas prácticas reales. Sesión coorganizada con Inforesidencias.

Visión de la evolución de la panadería en Brasil y en otros países del mundo. La evolución de los nuevos sabores con el regreso del pan.

En ALIBER 2026se expondrán las últimas tendencias en cuanto a los nuevos modelos de negocio (plataformas tecnológicas, ‘hubs’ de innovación, clústeres, etc.), emprendimiento (startups), nuevas tecnologías y nuevas tendencias en alimentación saludable, percepción del consumidor, economía circular y la digitalización en la IAB.

En esta ponencia compartiremos claves prácticas para proteger las marcas y convertirlas en un activo estratégico para cualquier empresa. Mostraremos cómo simplificar los trámites y hacerlos más accesibles para pymes y emprendedores, facilitando que puedan reforzar su identidad y competir con mayor solidez en el mercado.

LOS FACTORES QUE REDIBUJAN EL HORECA GLOBAL

En esta Focus Session abre The Shift para entender qué fuerzas económicas, políticas y sociales están reconfigurando el turismo, la restauración y el consumo. 

Saldrás con criterio para anticiparte, leer el contexto y tomar decisiones más inteligentes en un entorno incierto. 

Una sesión para dejar de reaccionar y empezar a jugar con ventaja.

INDUSTRY LEADER: Inma de Benito

Casos reales de operadores que han convertido el café en el eje estratégico de su modelo. Conceptos actuales, rentables y alineados con nuevas expectativas del cliente. Esta mesa redonda pone sobre la mesa decisiones clave, aprendizajes prácticos y errores evitables, mostrando cómo el café puede convertirse en un potente diferenciador competitivo. Inspiración directa para hoteleros, restauradores y cafeteros que quieren que esta categoría deje de ser un complemento y pase a ser una palanca de éxito.

El genio creativo de estos tres chefs no descansa. Disfrutar vuelve a compartir con sus seguidors las más novedosas explicaciones culinarias.

Un análisis profundo sobre ingredientes emergentes, optimización de procesos y técnicas, y la vanguardia en maquinaria que marcará la próxima década del sector. Actividad degustativa impartida por el Baking School de Barcelona Sabadell.

El reto de la alimentación adaptada: soluciones que cambian vidas

En esta ponencia presento la primera innovación desarrollada desde nuestra llegada a la compañía: una nueva gama de sándwiches ricos en proteína, pensada para responder a la creciente demanda de productos funcionales y listos para consumir. La gama está compuesta por cuatro sabores y cada unidad aporta 22 g de proteína por 150 g de producto, combinando valor nutricional, sabor y conveniencia.

Representantes de alto nivel analizarán los retos y las oportunidades actuales del canal ecológico especializado

Innova Market Insights presenta su Top 10 de Tendencias en Alimentación y Bebidas para 2026, una sesión clave que ofrece una visión exclusiva del futuro del sector. Descubre las principales tendencias de mercado y consumo, así como las innovaciones que transformarán la industria F&B en 2026 y en los próximos años, y adelántate a los cambios del mercado.

Vive una experiencia culinaria en vivo donde aprendizaje, entretenimiento y gastronomía se unen en una espectacular demostración de las avanzadas prestaciones de los equipos Mychef, acompañada de una degustación exclusiva que revela todo su potencial.

Con una base productiva sólida y una industria diversa e innovadora, Argentina se consolida como un socio estratégico para el abastecimiento global de alimentos y bebidas.

EL NUEVO PODER ESTRATÉGICO DE LAS COMPRAS INTELIGENTES

Las compras ya no son operativas: son estrategia pura. 

Aprenderás cómo optimizar costes sin perder calidad, negociar mejor, estandarizar procesos y ganar resiliencia. 

Una Focus Session para entender cómo las decisiones de supply impactan directamente en margen, marca y competitividad, especialmente en restauración independiente.

INDUSTRY LEADER: TBC

Transformación de la repostería tradicional local en un producto emblemático de Taiwán donde buscamos la posibilidad de convertirlo en un producto de lujo que se adapte al presente y al futuro.

Fabricantes de maquinaria comparten experiencias reales de automatización aplicada al café. Qué funciona, qué no y qué impacto tiene en costes, calidad y operación diaria. Una conversación honesta sobre inversión, retorno y decisiones inteligentes para negocios que buscan eficiencia sin renunciar a una buena experiencia de cliente

La mesa debatirá el impacto de la nueva normativa en los distintos modelos de gestión, comparando autogestión y externalización. Con la visión de diversos actores del sector, se analizará qué modelo favorece el cumplimiento legal, la eficiencia y la capacidad de demostrar buenas prácticas, destacando la transparencia como clave ante un entorno cada vez más exigente. Sesión coorganizada con Inforesidencias.

La industria alimentaria vive un cambio sin precedentes impulsado por tecnologías Deep Tech como IA, robótica, fotónica y biotecnología. Estas soluciones transforman procesos, optimizan recursos y abordan retos sociales y ambientales antes insalvables. En esta sesión veremos casos reales de empresas líderes que aplican estas tecnologías, redefiniendo la producción y la competitividad del sector.

Análisis de las elaboraciones más emblemáticas desarrolladas por la Selección Española de Panadería, abordando los criterios técnicos y creativos que han definido su evolución y su identidad competitiva.

Ve en directo, como se reduce el 90% del residuo

La pasta es uno de los platos más consumidos del mundo y, paradójicamente, uno de los peor ejecutados fuera del restaurante tradicional. En esta ponencia, Relleno explica cómo aborda este problema desde la tecnología, el diseño y las operaciones, con un sistema propio que integra innovación y logística para garantizar consistencia a escala, desde la materia prima hasta la última milla, en cualquier ciudad y canal. Pasta como un sistema operativo.

ASOBIO organiza una mesa redonda en la que conversarán empresas y administración sobre cómo divulgar más y mejor sobre los productos ecológicos.

El café como elemento cultural y social. Esta experiencia combina café, música y networking en un formato dinámico que refleja cómo el café aglutina comunidades y genera nuevos rituales de consumo. Un cierre vibrante para la mañana que conecta negocio, cultura y relación profesional desde una mirada contemporánea. Quieres descubrir que puede aportar una Coffee Rave a tu negocio de hostelería?

Acompáñanos en una cata exclusiva dirigida por el director de la Academia Parmigiano Reggiano. Descubre la historia de este icono italiano a través de una cata vertical de tres maduraciones. Una experiencia sensorial para profesionales que explora su versatilidad, del aperitivo al postre, y cómo cada maduración realza sabores y platos.

El chef de origen marroquí nos invita a viajar por el Mediterráneo. Moha, del restaurante El Terrat, se inspira en sus raíces y en la rica historia gastronómica del Mediterráneo. Su propuesta culinaria explora y fusiona los vínculos históricos y culturales de las diferentes civilizaciones mediterráneas.

Patrocinado por Royal Air Maroc

Mesa de debate sobre la visión de los miembros del select club de la UIBC del futuro de las panaderías.

La restauración en residencias de mayores afronta nuevos retos en alimentación saludable, seguridad alimentaria y sostenibilidad, en línea con los recientes Reales Decretos. Esta demostración muestra cómo equipos como iCombi Pro e iVario Pro de Rational facilitan menús adaptados y equilibrados, mejorando el control de procesos, la trazabilidad, la eficiencia energética y las condiciones de trabajo, garantizando una gestión rentable y segura.

Una propuesta que combina cocina y conocimiento para reflexionar sobre el papel del producto congelado en la cocina profesional. De la mano de Francesc Colom (chef ejecutivo de Friman) y Pepe Martín (Scal), la sesión se presenta como un showcooking en directo donde se abordan el valor del congelado, los procesos y tecnologías de congelación, la cadena de frío y su aplicación real en cocina.

BOLSAS DE BASURA INFINITAS

INTERECO presenta su Informe de Datos 2025, una radiografía actualizada del sector ecológico en España, con las citas clave y las tendencias más relevantes.

Ante la reciente crisis de producción, los precios del cacao se han disparado. Aunque la crisis parece haberse superado por el momento, no dejo de revelar las incertidumbres que se enfrentan los países productores y las industrias de transformación del chocolate: limitaciones de superficie, enfermedades y recalentamiento climatológico, necesidad de alternativas de cultivo y de fabricación. ¿Volverá el buen chocolate a ser un producto de lujo?

Hoy el café tiene nombre, apellido y procedencia. Esta keynote profundiza en la importancia del origen, la trazabilidad y el relato como elementos diferenciales. Entender al productor, el territorio y el proceso es clave para vender mejor y posicionarse con credibilidad. Una sesión que invita a utilizar la autenticidad como herramienta estratégica y no como simple discurso.

Modelos HORECA que han sabido transformar origen y relato en una potente herramienta de conexión con el cliente. Comunicación clara, pedagogía y emoción al servicio de la experiencia. Esta mesa redonda muestra cómo contar bien el café genera empatía, fidelidad y diferenciación en un mercado cada vez más competitivo.

El sake es una bebida fermentada de arroz reconocida por la UNESCO en 2024 y mucho más que un pequeño trago al final de una comida japonesa. En esta sesión, Pablo Alomar Salvioni explorará el mundo del Nihonshu, desde sus orígenes y siglos de tradición hasta su renacimiento como categoría premium con menos de 1.200 bodegas activas. Conozca sus cuatro elementos esenciales y descubra por qué marida con diversas cocinas.

Fabrica de Productos Mexicanos listos para comer, conservación a temperatura ambiente en Barcelona, España.

La aprobación del Real Decreto sobre menús saludables y sostenibles supondrá un cambio clave en la alimentación de residencias y hospitales, reforzando el papel del dietista-nutricionista. Esta mesa analizará los cambios normativos desde su perspectiva y cómo su incorporación mejora el cumplimiento legal y la calidad de los servicios de alimentación.

Un jurado compuesto por el Ministerio de Agricultura, Pesa y Alimentación, ICEX, Alimentaria, Cesce, FIAB, Ecovalia y Bio Eco Actual se reúne para evaluar los productos ecológicos candidatos a los premios.

La tortilla y la smash burger son iconos globales en el mundo de la gastronomía. En España, estos nichos están claramente liderados por dos players que han sabido alcanzar la cima del éxito gracias a su producto de calidad, una experiencia de marca premium y estrategias innovadoras en las que las redes sociales han jugado un papel decisivo.

Un A4Manos de estos grandes profesionales, que harán una representación de las recetas del nuevo libro de Antonio Bachour.

CUANDO YA NO GANA EL MEJOR RESTAURANTE, GANA EL MEJOR MODELO

Descubre por qué algunos negocios crecen, escalan y atraen inversión mientras otros, siendo brillantes, se quedan atrás. 

En esta Focus Session analizaremos modelos, eficiencia, estructura y mentalidad empresarial. 

Te llevarás claves prácticas para repensar tu negocio, hacerlo más rentable y diseñarlo con visión de futuro, sin perder alma.

INDUSTRY LEADER: Joan Jover

CIUDADES, LOGÍSTICA Y EL NUEVO PACTO URBANO ALIMENTARIO

¿Cómo se alimentan mejor las ciudades del futuro? 

Conocerás modelos urbanos, logística inteligente, sostenibilidad aplicada y colaboración público-privada. 

Una Focus Session inspiradora para entender cómo el food service encaja en el nuevo diseño urbano y qué oportunidades se abren para operadores ágiles y conscientes.

INDUSTRY LEADER: TBC

La inteligencia artificial y el análisis de datos ya están transformando la gestión del café. Predicción de consumo, optimización de compras y mejora de la rentabilidad. Esta sesión explora cómo la tecnología permite tomar decisiones más precisas y rentables, anticiparse al cliente y profesionalizar la categoría dentro del negocio HORECA

El código QR se presenta como el futuro y el presente del código de barras para mejorar eficiencia en tienda y abrir un canal digital para comunicar directamente con el consumidor. Con esta tecnología se puede mejorar la seguridad alimentaria, reducir el desperdicio alimentario y, a su vez, dar acceso a una etiqueta extendida de producto con toda la información que desees compartir.

Este año Lasarte cumple 20 años. Veinte años de memoria, evolución, riesgo, aprendizaje. Son miles de platos que ya no existen, pero que siguen viviendo en quienes los probaron. Es un aniversario que declara identidad, un legado rico en experiencias compartidas.

La interpretación contemporánea de una de las composiciones más representativas de la tradición culinaria catalana: el mar y montaña.

Detalles del recorrido lógico de un bar de barrio hasta convertirse en un restaurante con estrella Michelin, mostrando ejemplos de algunos platos actuales en la carta como el ceviche de lubina, la terrina de wagyu, el corte de arroz, nori y caviar...

La experiencia del café premium exige que cada detalle sume. En un entorno multicultural, el acompañamiento se convierte en una oportunidad para ampliar públicos y reforzar identidad. Con su mirada artesana, Antonio Anaut demuestra cómo tradición e inclusividad pueden elevar la historia que empieza en la taza.

El tratamiento del cacao en origen: cosecha, fermentación, secado, selección y trazabilidad ha pasado de ser un estándar industrial a convertirse en un lenguaje propio, capaz de expresar territorio, cultura y visión. Al mismo tiempo, analiza cómo en el obrador contemporáneo los ingredientes ya no se incorporan para decorar o aromatizar, sino para construir relato, equilibrio, coherencia y transmisión con el cacao de partida.

Una keynote inspiradora que recorre modelos de éxito en cafeterías, restaurantes y hoteles de otros mercados. Países y culturas con una relación avanzada con el café sirven de referencia para detectar tendencias, formatos y enfoques replicables. Ideas frescas para anticiparse y evolucionar el negocio.

¿Cómo redefine la tendencia de productos saciantes vinculados a GLP-1 la innovación alimentaria? En esta ponencia exploraremos los retos y las oportunidades estratégicas que implica para la industria agroalimentaria.

Ponencia de Juan María Gallardo Bolaños, técnico de RFEAGAS, sobre el Logotipo 100% Raza Autóctona como herramienta de diferenciación y valorización del patrimonio ganadero. Se abordará su sinergia con el sello ecológico y la conversión del origen en ventaja competitiva. Presentación de Elocal Hub, futura plataforma de venta especializada. Cierre con degustación de productos 100% raza autóctona.

Entrega de premios Innoval 2026, evento que reconoce la inversión que hace la industria alimentaria en I-D-i.

Destacan las 17 mejores innovaciones repartidas en:
Premio Canal Retail
Premio Canal Horeca
Premio Canal Impulso
Premio a la mejor innovación en cada una de las cuatro tendencias (placer, conveniencia, salud y sostenibilidad)
Premio Distribuidor
Premio por categoría

Ponencia A4Manos

Esta ponencia explora el potencial del café en la coctelería contemporánea a través de la elaboración y degustación de tres cócteles. Durante la sesión hablaremos de la importancia del café como ingrediente, su perfil aromático y cómo combinarlo con otros elementos para potenciar sus matices. El objetivo es descubrir nuevas formas de integrar el café en la coctelería y crear propuestas pensadas para el consumo de tarde.

Acto de entrega de medallas de la Unión de Panaderos y Pasteleros de la UIBC.

Un viaje sensorial y estratégico para tu negocio.
La Ruta del Café y del Té es un recorrido que conecta tradición, innovación y asesoría. Aquí, tostadores, fabricantes y distribuidores se convierten en partners estratégicos, ayudándote a crear propuestas únicas y rentables.
¿Nuestro propósito? Inspirarte, asesorarte y acompañarte en la evolución de tu negocio.
¡Descubre el recorrido por La Ruta del Café y del Té de manera libre!

La Ruta del Café y Té | Alimentaria 

Este A6Manos, se dividirá en tres partes:
Presentación, definición y descripción del método IQPS (Index Qualitatis Panis Salubris). Fundamentos científicos y nutricionales del concepto.
Aspectos analíticos, científicos y nutricionales sobre los que se basa y fundamenta el IQPS.
El IQPS y la panadería: Beneficios que aporta al panadero, a los nutricionistas, científicos, formadores, expertos en salud y nutrición y a los consumidores.

Se presentarán las principales tendencias y oportunidades de negocio del segmento de consumo halal, tanto en España como en Europa y a nivel global ya que su demanda está creciendo tanto en cantidad como en sofisticación. Se analizarán con especial atención el segmento cárnico y sus derivados. Igualmente se presentarán casos empresariales de cómo a través de la elaboración de productos halal la empresa ha innovado y diversificado mercados

Un concurso que evalúa las habilidades técnicas y creativas de los baristas en la creación del latte art.

CUANDO LOS DATOS, LA EXPERIENCIA Y LA RENTABILIDAD SE ENCUENTRAN

La experiencia hotelera ya no se improvisa: se diseña con datos, criterio y visión estratégica. 

Esta Focus Session revela cómo inteligencia, distribución, automatización y experiencia de cliente se conectan para ganar eficiencia y rentabilidad sin perder alma. 

Saldrás con claves prácticas para tomar mejores decisiones, optimizar operaciones y construir experiencias coherentes en un mercado cada vez más exigente.

INDUSTRY LEADER: Álvaro Carrillo de Albornoz

Demostración en vivo de nuestras soluciones de suministro de CO₂ para hostelería, fábricas y eventos. Explicaremos formatos disponibles, operativa de instalación y reposición, y cómo garantizamos continuidad de servicio en picos de demanda. Enfocado a distribuidores que buscan un proveedor fiable, con soporte técnico y logística ágil.

Las direcciones de ambas asociaciones darán la bienvenida e introducirán el programa de dos días, destacando sus objetivos y puntos clave.

Más de 720 millones de personas en el área de Mercosur están a la espera del Tribunal de Justicia Europeo. La UE y la Indica han rubricado un esperanzador acuerdo al tiempo que el comercio internacional se aleja del paraguas de la OMC. Los acuerdos bilaterales entre grandes países se imponen sobre el marco multilateral hasta ahora vigente a la vez que el planeta registra el mayor número de conflictos armados abiertos desde la II Guerra Mundial.

Durante años, las promociones se han utilizado como herramientas tácticas de corto plazo. Hoy son uno de los principales puntos de contacto entre marcas y consumidores. En esta sesión exploraremos cómo evolucionan hacia modelos más relacionales, combinando campañas de alto impacto y fidelización para generar engagement, conocimiento del consumidor y crecimiento sostenible a largo plazo.

Análisis del contexto económico y regulatorio actual en Europa y de su impacto directo en el sector. La sesión pone el foco en los principales retos y oportunidades que emergen de este entorno y en la importancia de afrontarlos de manera conjunta para reforzar la competitividad europea.

Las pérdidas y el desperdicio de alimentos reflejan ineficiencias del sistema alimentario y falta de concienciación social, presentes en toda la cadena, de la producción al consumo. El sector ha demostrado capacidad de adaptación, garantizando calidad, sostenibilidad y protección de la gastronomía. Para reducir el desperdicio se requiere colaboración entre actores, buenas prácticas y optimización de excedentes con un enfoque multidisciplinar.

Expertos y empresas analizarán cómo el segmento de consumo halal está creciendo a nivel nacional e internacional y cómo este consumo está siendo un incentivo para la innovación en la producción de muchas empresas. Igualmente, se analizará como los productos halal están permitiendo a las empresas diversificar sus mercados, llegando a unos consumidores fieles en sus pautas de consumo.

Empresas líderes del sector agroalimentario que forman parte de la iniciativa Sistemas Alimentarios Sostenibles de Forética, compartirán las medidas que están implementando para generar un impacto social positivo en las comunidades, las personas consumidoras y sus trabajadores. Se mostrará lo que significa liderar con el ejemplo, visibilizando los resultados e impactos positivos que ya se están alcanzando para el bienestar de las personas.

Ecovalia presenta el Informe Anual 2026, centrado en los datos más recientes de producción y consumo ecológico en España. Tras la presentación, se ofrecerá un catering ecológico y un espacio destinado al networking,

Análisis de la evolución y perspectivas de precios y materias primas, destacando la importancia de comprender el contexto económico y regulatorio, los retos y oportunidades para las empresas del sector y las barreras comerciales y no comerciales que afectan su desarrollo en Europa.

Fundación Triptolemos es pionera mundial en sistemas alimentarios sostenibles: El 50 aniversario de ALIMENTARIA invita a la reflexión. Líderes comprometidos con los Sistemas Alimentarios Sostenibles compartirán a través de su experiencia, cómo el liderazgo empresarial, la innovación, la ciencia y la cooperación permiten avanzar hacia modelos más competitivos, sostenibles y saludables, generando impacto social positivo y valor económico.

Debate con representantes de diversas asociaciones europeas sobre su papel en el mercado actual, profundizando en los temas abordados en los paneles y sesiones previas dentro del contexto económico y regulatorio.

Vive una experiencia culinaria en vivo donde aprendizaje, entretenimiento y gastronomía se unen en una espectacular demostración de las avanzadas prestaciones de los equipos Mychef, acompañada de una degustación exclusiva que revela todo su potencial.

Tratará de las tendencias, las modas y futuro. Una reflexión sobre el pasado, siendo aquel el futuro del pasado más pasado.

Análisis de la situación actual y perspectivas de la restauración de marca en EE. UU. y Europa, con insights clave sobre tendencias de consumo, comportamiento de clientes y oportunidades de crecimiento en el sector.

En esta mesa nos centraremos en el consumo de proteína animal en el entorno hospitalario y su papel en la nutrición clínica, en contraste con el creciente auge de la proteína vegetal, analizando criterios nutricionales, sostenibilidad y toma de decisiones en la planificación dietética.

Presentación del recetario de recetas tradicionales de Ramadán que la marca FRINUTS ha elaborado con las cocineras Saloua Loqmane y Fátima Labyedh

Un recorrido culinario donde la creatividad y la innovación se encuentran en el plato. A través de distintas elaboraciones, se presentarán los principales productos de proteínas alternativas de ZYRCULAR FOODS y su marca AMARA, explorando texturas, sabores y nuevas posibilidades gastronómicas para la cocina contemporánea.

Las reglas del juego han cambiado. La IA ya no es solo una herramienta para charlar o crear textos; ahora puede perseguir objetivos de negocio y tomar decisiones de forma autónoma. Hemos pasado de dar órdenes sencillas a ChatGPT a permitir que la IA trabaje de forma independiente para lograr resultados. Hoy existe una gran ventaja competitiva en rediseñar procesos y un coste real al seguir usando herramientas del pasado en esta nueva era

Descubre las praxis del consumidor en cuanto a la manipulación, conservación y cocinado de los alimentos. En esta sesión presentaremos los datos de la 2ª edición del Barómetro AECOC Shopperview de seguridad alimentaria y el papel que juega el consumidor en este modelo.

Propuesta pensada para dar un paso más a las elaboraciones básicas y convertirlas en postres con mayor valor percibido, sin complicaciones. A través de ideas versátiles y de rápida aplicación, se presentan soluciones con productos listos para usar, que ayudan a diversificar la oferta, mejorar la estética y optimizar tiempos y recursos, adaptándose al ritmo real del trabajo diario.

Mesa redonda en la que una empresaria experta de Indonesia presentará en detalle a las empresas asistentes las oportunidades de negocio halal en este mercado así como las principales estrategias de entrada a este país. Es una mesa redonda con aforo limitado y previa inscripción. Habrá posteriormente posibilidad de preguntas y posibles reuniones bilaterales

Evolución y tendencias de las categorías de restauración rápida, comparando mercados y contextos, y explorando cómo las empresas utilizan los insights del consumidor para guiar decisiones estratégicas y detectar oportunidades de crecimiento.

Ve en directo, como se reduce el 90% del residuo

Es una experiencia de maridaje gastronómico que invita a descubrir nuevas combinaciones entre platos y bebidas a través del diálogo entre las tradiciones culinarias de China y España. En el marco de Alimentaria, el evento propone un recorrido sensorial que explora el equilibrio, la complementariedad y la sorpresa, creando un espacio de encuentro y disfrute en torno a la mesa.

Demostración culinaria ofrecida por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña, junto con PRODECA.

Adéntrate en el dinámico mundo de la innovación en alimentos y bebidas funcionales. Descubre las principales preocupaciones de salud del consumidor, las declaraciones que influyen en la compra y los ingredientes que impulsan el desarrollo de productos, desde la evolución de la proteína y la fibra hasta la próxima generación de ingredientes funcionales.

La salud y longevidad se han convertido en el nuevo símbolo de status. ¿Qué rol jugará el sector de la alimentación y qué oportunidades tendrá en posicionarse rápidamente en el nuevo estilo de vida de los consumidores? ¿Cuál será la kriptonita a evitar? Una mirada crítica a los excitantes años que vienen para el sector en su alineación con el boom de la salud preventiva, la reducción calórica y en fortalecer la mente.

Pasado, presente y futuro de su mirada en el mundo de los helados.

La alimentación hospitalaria exige precisión, seguridad y eficiencia ante dietas terapéuticas cada vez más complejas y un marco normativo en evolución. Esta demostración muestra cómo iCombi Pro e iVario Pro permiten elaborar menús hospitalarios de alta calidad con máxima seguridad alimentaria, control de alérgenos y trazabilidad, mejorando la productividad, reduciendo costes y reforzando la sostenibilidad del servicio.

LUXE Collection – Gourmet Honey es la línea gastronómica de Alemany, con miel pura fusionada con ingredientes de alta gama. Formatos pequeños pensados para disfrutar de una experiencia intensa y sofisticada en cada cucharada.

Alemany 1879 y GrillCo se unen para crear Miel con Vitamina B12: un impulso natural para tu bienestar. Pensada para dietas en B12, contribuye al metabolismo energético y ayuda a reducir la fatiga.

Curaciones y maduraciones contemporáneas y su afinidad con los vinos de Jerez Una exploración de las curaciones y maduraciones contemporáneas y su diálogo gastronómico con los vinos de Jerez.

Acompáñanos en una cata exclusiva dirigida por el director de la Academia Parmigiano Reggiano. Descubre la historia de este icono italiano a través de una cata vertical de tres maduraciones. Una experiencia sensorial para profesionales que explora su versatilidad, del aperitivo al postre, y cómo cada maduración realza sabores y platos.

BOLSAS DE BASURA INFINITAS

Desde Esti Foods mantenemos un compromiso con la innovación alimenticia, abordando la evolución del snack saludable desde las tendencias de consumo actuales. Nuestras avenas listas para consumir integran practicidad, nutrición y sabor, con variedad en la experiencia, opciones amigables con dietas veganas y nuevas referencias High Protein, pensadas para responder a lo que hoy buscan los consumidores: bienestar, conveniencia y disfrute.

De la mano de Veritas, Antonio Orozco da a conocer ‘El Postre Honesto’, una alternativa saludable a los postres convencionales.

El Director de Muslim Trade Forum, la asociacion de empresarios musulmanes de Reino Unido, presentará las oportunidades de negocio en el segmento halal en este mercado así como estrategias para entrar en el segmento halaldel Reino Unido. Posteriormente habrá preguntas y posibilidad de reuniones con las empresas asistente. Aforo limitado y se requiere inscripción previa