Programa de actividades

El congelado cada vez es más protagonista en la alimentación de hoy
Descubre toda la oferta y contenidos del sector del producto congelado presentes en la feria.
Una ruta para descubrir soluciones en conveniencia y eficiencia que visibilizan el papel estratégico del congelado en la alimentación actual.
¡Descubre el recorrido por La Ruta del Congelado, de manera libre!

Alimentaria apoya el crecimiento del mercado de la alimentación ecológica
La Ruta Eco conecta mercado, innovación y sostenibilidad, destacando todos los expositores que incorporan productos ecológicos en su catálogo. La parada obligatoria de esta ruta será el salón Organic Foods, que tendrá lugar en el pabellón 5, con La Plaza Eco como centro neurálgico de conferencias y networking del sector ecológico.
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Epicentro de inteligencia culinaria para cadenas y hoteles. Welbilt FIT Kitchen garantiza estandarización sin depender de mano de obra cualificada. Con el horno mixto Convotherm, el abatidor de temperatura Delfield y el horno de cocción acelerada Merrychef, optimizamos el sistema culinario. Automatiza el éxito, reduce mermas y maximiza tu margen con un sistema escalable y sostenible. ¡Negocios de hostelería listos para ser rentables y escalar !

Un viaje sensorial y estratégico para tu negocio.
La Ruta del Café y del Té es un recorrido que conecta tradición, innovación y asesoría. Aquí, tostadores, fabricantes y distribuidores se convierten en partners estratégicos, ayudándote a crear propuestas únicas y rentables.
¿Nuestro propósito? Inspirarte, asesorarte y acompañarte en la evolución de tu negocio.
¡Descubre el recorrido por La Ruta del Café y del Té de manera libre!

La Ruta del Café y Té | Alimentaria

Analizaremos como es el nuevo rol del panadero artesano en la comunicación en una audiencia saturada de contenido artificial. La autenticidad es la mejor herramienta.

CUANDO HORECA, RETAIL Y ATOMATIZACIÓN SE MEZCLAN

Las fronteras han caído. 

En esta Focus Session descubrirás cómo restaurantes, retail y nuevos formatos híbridos están creando oportunidades reales de crecimiento. 

Casos, alianzas y modelos que funcionan. 

Una sesión para abrir la mente, detectar nuevos canales y entender cómo jugar en varios tableros sin perder identidad.

INDUSTRY LEADER: Pablo de la Rica

Demostración en vivo de nuestras soluciones de suministro de CO₂ para hostelería, fábricas y eventos. Explicaremos formatos disponibles, operativa de instalación y reposición, y cómo garantizamos continuidad de servicio en picos de demanda. Enfocado a distribuidores que buscan un proveedor fiable, con soporte técnico y logística ágil.

La alimentación en residencias es clave para la satisfacción y el bienestar de los residentes, pero también un importante reto de gestión. Esta sesión abordará cómo convertir el momento de la comida en una experiencia positiva, equilibrando las necesidades nutricionales y organizativas del centro, a partir de experiencias y buenas prácticas reales. Sesión coorganizada con Inforesidencias.

El café ya no es solo una bebida: es experiencia, marca y una oportunidad real de negocio para el canal HORECA. Descubre cómo convertirlo en tu ventaja competitiva.

Visión de la evolución de la panadería en Brasil y en otros países del mundo. La evolución de los nuevos sabores con el regreso del pan.

En ALIBER 2026se expondrán las últimas tendencias en cuanto a los nuevos modelos de negocio (plataformas tecnológicas, ‘hubs’ de innovación, clústeres, etc.), emprendimiento (startups), nuevas tecnologías y nuevas tendencias en alimentación saludable, percepción del consumidor, economía circular y la digitalización en la IAB.

En esta ponencia compartiremos claves prácticas para proteger las marcas y convertirlas en un activo estratégico para cualquier empresa. Mostraremos cómo simplificar los trámites y hacerlos más accesibles para pymes y emprendedores, facilitando que puedan reforzar su identidad y competir con mayor solidez en el mercado.

La solución definitiva para el foodservice de alta rotación y dark kitchens. Domina los picos de demanda con una operativa de alto impacto: velocidad extrema con Merrychef, productividad imbatible con la plancha Garland (sin pérdida de calor), versatilidad con Convotherm mini pro y fritura eficiente con Frymaster. Servicio non-stop con Merco. Ideal para conceptos hosteleros donde cada segundo y cada centímetro cuentan. ¡Agilidad pura!

Vitaldin, marca de Boston Nutraceutical Science (BNS), que elabora productos de alimentación funcional y nutrición deportiva, presenta en The Alimentaria Hub – INNOVAL dos gummies funcionales 100% veganas y sin azúcar: unas con melatonina, vitamina B6 y extracto de plantas relajantes para mejorar el sueño; y otras con Biotina y zinc para el cuidado de pelo y uñas, además de su nuevo wafer proteico sabor Salted Caramel.

Degustación y showcooking

HIOPOS presenta su nueva pantalla de cocina (KDS), una herramienta clave para mejorar la comunicación entre sala y cocina y optimizar la gestión operativa del restaurante. Con un interfaz totalmente renovado, adaptable a las necesidades de cada establecimiento, el sistema ofrece indicadores visuales, organización eficiente de pedidos y eliminación del papel, contribuyendo a reducir tiempos de espera y mejorar la productividad de la cocina,

LOS FACTORES QUE REDIBUJAN EL HORECA GLOBAL

En esta Focus Session abre The Shift para entender qué fuerzas económicas, políticas y sociales están reconfigurando el turismo, la restauración y el consumo. 

Saldrás con criterio para anticiparte, leer el contexto y tomar decisiones más inteligentes en un entorno incierto. 

Una sesión para dejar de reaccionar y empezar a jugar con ventaja.

INDUSTRY LEADER: Inma de Benito

Casos reales de operadores que han convertido el café en el eje estratégico de su modelo. Conceptos actuales, rentables y alineados con nuevas expectativas del cliente. Esta mesa redonda pone sobre la mesa decisiones clave, aprendizajes prácticos y errores evitables, mostrando cómo el café puede convertirse en un potente diferenciador competitivo. Inspiración directa para hoteleros, restauradores y cafeteros que quieren que esta categoría deje de ser un complemento y pase a ser una palanca de éxito.

El genio creativo de estos tres chefs no descansa. Disfrutar vuelve a compartir con sus seguidors las más novedosas explicaciones culinarias.

Un análisis profundo sobre ingredientes emergentes, optimización de procesos y técnicas, y la vanguardia en maquinaria que marcará la próxima década del sector. Actividad degustativa impartida por el Baking School de Barcelona Sabadell.

El reto de la alimentación adaptada: soluciones que cambian vidas

Mañana dedicada a que las corporates de ambos sectores presenten sus retos y los programas de relación con el ecosistema emprendedor para identificar soluciones que les permitan ser más competitivos mediante la colaboración con terceros (open innovation).

Representantes de alto nivel analizarán los retos y las oportunidades actuales del canal ecológico especializado

En esta ponencia presento la primera innovación desarrollada desde nuestra llegada a la compañía: una nueva gama de sándwiches ricos en proteína, pensada para responder a la creciente demanda de productos funcionales y listos para consumir. La gama está compuesta por cuatro sabores y cada unidad aporta 22 g de proteína por 150 g de producto, combinando valor nutricional, sabor y conveniencia.

Innova Market Insights presenta su Top 10 de Tendencias en Alimentación y Bebidas para 2026, una sesión clave que ofrece una visión exclusiva del futuro del sector. Descubre las principales tendencias de mercado y consumo, así como las innovaciones que transformarán la industria F&B en 2026 y en los próximos años, y adelántate a los cambios del mercado.

EL NUEVO PODER ESTRATÉGICO DE LAS COMPRAS INTELIGENTES

Las compras ya no son operativas: son estrategia pura. 

Aprenderás cómo optimizar costes sin perder calidad, negociar mejor, estandarizar procesos y ganar resiliencia. 

Una Focus Session para entender cómo las decisiones de supply impactan directamente en margen, marca y competitividad, especialmente en restauración independiente.

INDUSTRY LEADER: TBC

Vive una experiencia culinaria en vivo donde aprendizaje, entretenimiento y gastronomía se unen en una espectacular demostración de las avanzadas prestaciones de los equipos Mychef, acompañada de una degustación exclusiva que revela todo su potencial.

Con una base productiva sólida y una industria diversa e innovadora, Argentina se consolida como un socio estratégico para el abastecimiento global de alimentos y bebidas.

Transformación de la repostería tradicional local en un producto emblemático de Taiwán donde buscamos la posibilidad de convertirlo en un producto de lujo que se adapte al presente y al futuro.

Fabricantes de maquinaria comparten experiencias reales de automatización aplicada al café. Qué funciona, qué no y qué impacto tiene en costes, calidad y operación diaria. Una conversación honesta sobre inversión, retorno y decisiones inteligentes para negocios que buscan eficiencia sin renunciar a una buena experiencia de cliente

Albert hablará de Lamprea, trufa y liebre, las últimas novedades de la cocina de esta temporada en su restaurante Enigma

La mesa debatirá el impacto de la nueva normativa en los distintos modelos de gestión, comparando autogestión y externalización. Con la visión de diversos actores del sector, se analizará qué modelo favorece el cumplimiento legal, la eficiencia y la capacidad de demostrar buenas prácticas, destacando la transparencia como clave ante un entorno cada vez más exigente. Sesión coorganizada con Inforesidencias.

La industria alimentaria vive un cambio sin precedentes impulsado por tecnologías Deep Tech como IA, robótica, fotónica y biotecnología. Estas soluciones transforman procesos, optimizan recursos y abordan retos sociales y ambientales antes insalvables. En esta sesión veremos casos reales de empresas líderes que aplican estas tecnologías, redefiniendo la producción y la competitividad del sector.

Análisis de las elaboraciones más emblemáticas desarrolladas por la Selección Española de Panadería, abordando los criterios técnicos y creativos que han definido su evolución y su identidad competitiva.

Ve en directo, como se reduce el 90% del residuo

La pasta es uno de los platos más consumidos del mundo y, paradójicamente, uno de los peor ejecutados fuera del restaurante tradicional. En esta ponencia, Relleno explica cómo aborda este problema desde la tecnología, el diseño y las operaciones, con un sistema propio que integra innovación y logística para garantizar consistencia a escala, desde la materia prima hasta la última milla, en cualquier ciudad y canal. Pasta como un sistema operativo.

ASOBIO organiza una mesa redonda en la que conversarán empresas y administración sobre cómo divulgar más y mejor sobre los productos ecológicos.

El café como elemento cultural y social. Esta experiencia combina café, música y networking en un formato dinámico que refleja cómo el café aglutina comunidades y genera nuevos rituales de consumo. Un cierre vibrante para la mañana que conecta negocio, cultura y relación profesional desde una mirada contemporánea. Quieres descubrir que puede aportar una Coffee Rave a tu negocio de hostelería?

Acompáñanos en una cata exclusiva dirigida por el director de la Academia Parmigiano Reggiano. Descubre la historia de este icono italiano a través de una cata vertical de tres maduraciones. Una experiencia sensorial para profesionales que explora su versatilidad, del aperitivo al postre, y cómo cada maduración realza sabores y platos.

El chef de origen marroquí nos invita a viajar por el Mediterráneo. Moha, del restaurante El Terrat, se inspira en sus raíces y en la rica historia gastronómica del Mediterráneo. Su propuesta culinaria explora y fusiona los vínculos históricos y culturales de las diferentes civilizaciones mediterráneas.

Patrocinado por Royal Air Maroc

Mesa de debate sobre la visión de los miembros del select club de la UIBC del futuro de las panaderías.

La restauración en residencias de mayores afronta nuevos retos en alimentación saludable, seguridad alimentaria y sostenibilidad, en línea con los recientes Reales Decretos. Esta demostración muestra cómo equipos como iCombi Pro e iVario Pro de Rational facilitan menús adaptados y equilibrados, mejorando el control de procesos, la trazabilidad, la eficiencia energética y las condiciones de trabajo, garantizando una gestión rentable y segura.

Una plataforma que automatiza el procesamiento de pedidos, albaranes y facturas, relacionando y conciliando automáticamente la información. El sistema detecta desviaciones en cantidades y precios, actualiza costes y existencias en tiempo real y registra la información de forma inmediata en tesorería y contabilidad.

Un espacio de diálogo entre profesionales para reflexionar sobre el futuro del sector ecológico en Cataluña y su papel dentro del mercado alimentario.

La proteína ha pasado de ser un producto asociado al deporte a convertirse en un hábito de consumo cotidiano. Esta ponencia analiza la evolución del postre proteico y explora el potencial de la proteína de clara de huevo como ingrediente clave para desarrollar nuevas propuestas funcionales, con alto valor nutricional, perfil limpio y formatos listos para consumir.

El mercado de alimentos proteicos está evolucionando hacia formatos cada vez más prácticos y adaptados al consumo diario. Esta ponencia explora el potencial de la proteína de clara de huevo como base para una nueva generación de postres proteicos. A través del proyecto MyProvo, fruto de la colaboración entre Agotzaina y Postres Reina, se presenta una propuesta innovadora que combina calidad nutricional, funcionalidad y placer de consumo.

En Empresas Polar, con 85 años de experiencia cervecera, combinamos curiosidad y pasión por el consumidor para atender al público europeo informado y exigente. Analizamos tendencias y contexto para desarrollar una propuesta innovadora, ofreciendo una experiencia premium, indulgente y balanceada, diseñada para maridar con las preferencias de consumo españolas y europeas

Descubre la tecnología de la nueva Spiral EVO Smart, finalista de los Horeca Awards 2026. Analizaremos cómo la báscula integrada y la gestión automática de agua y temperatura minimizan errores humanos, garantizando una masa perfecta. Una demostración imprescindible de máxima calidad artesanal con la eficiencia de la industria 4.0.

Una propuesta que combina cocina y conocimiento para reflexionar sobre el papel del producto congelado en la cocina profesional. De la mano de Francesc Colom (chef ejecutivo de Friman) y Pepe Martín (Scal), la sesión se presenta como un showcooking en directo donde se abordan el valor del congelado, los procesos y tecnologías de congelación, la cadena de frío y su aplicación real en cocina.

YOSOY, líder del segmento barista en España ha construido su posición anticipando las tendencias del consumidor y convirtiéndolas en innovación real. En esta presentación compartiremos nuestra estrategia para dinamizar el segmento barista combinando salud, sabor e indulgencia, y presentaremos las tres novedades de 2026 que refuerzan nuestro liderazgo en retail y horeca.

La alta cocina de Bacalao Barquero será protagonista junto a Iñaki Aldrey, chef del Grupo ABaC de Jordi Cruz, con una demostración en vivo donde elaborarán sus platos utilizando la precisión y la tecnología de nuestros hornos profesionales Lainox.

La innovadora “charcutería del mar” de Fishology será la gran protagonista junto al chef Ricardo Radice, galardonado con estrella Michelin, en un showcooking en directo inspirada en el entorno marino.

INTERECO presenta su Informe de Datos 2025, una radiografía actualizada del sector ecológico en España, con las citas clave y las tendencias más relevantes.

Vende en China: Abre oportunidades en el dinámico mercado chino, con acceso a más de 700 millones de usuarios activos, aprovechando nuestros modelos de cooperación consolidados y servicios integrales.
Vende en Reino Unido y UE: Oportunidades incrementales en los mercados británico y europeo.

BOLSAS DE BASURA INFINITAS

Ante la reciente crisis de producción, los precios del cacao se han disparado. Aunque la crisis parece haberse superado por el momento, no dejo de revelar las incertidumbres que se enfrentan los países productores y las industrias de transformación del chocolate: limitaciones de superficie, enfermedades y recalentamiento climatológico, necesidad de alternativas de cultivo y de fabricación. ¿Volverá el buen chocolate a ser un producto de lujo?

Esta charla explora la nueva relación entre una generación de consumidores y el café. Analizaremos el regreso silencioso del tercer lugar - las cafeterías como espacios de conexión, pausa e identidad - y lo contrastaremos con una tendencia igual de poderosa: el café cediendo protagonismo, convirtiéndose en ingrediente más que en experiencia en sí misma. Desde los lattes de matcha hasta las bebidas funcionales y los menús donde la comida manda, los consumidores más jóvenes están redefiniendo lo que el café significa para ellos. Juntos trazaremos dónde se cruzan estos dos movimientos, qué nos dicen sobre el comportamiento del consumidor actual y qué implican para el futuro de la cultura del café en España.

JORNADA ACCIÓ | CREACIÓN DE VALOR DESDE LA INNOVACIÓN ALIMENTARIA A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL

Fabrica de Productos Mexicanos listos para comer, conservación a temperatura ambiente en Barcelona, España.

El sake es una bebida fermentada de arroz reconocida por la UNESCO en 2024 y mucho más que un pequeño trago al final de una comida japonesa. En esta sesión, Pablo Alomar Salvioni explorará el mundo del Nihonshu, desde sus orígenes y siglos de tradición hasta su renacimiento como categoría premium con menos de 1.200 bodegas activas. Conozca sus cuatro elementos esenciales y descubra por qué marida con diversas cocinas.

Un jurado compuesto por el Ministerio de Agricultura, Pesa y Alimentación, ICEX, Alimentaria, Cesce, FIAB, Ecovalia y Bio Eco Actual se reúne para evaluar los productos ecológicos candidatos a los premios.

La tortilla y la smash burger son iconos globales en el mundo de la gastronomía. En España, estos nichos están claramente liderados por dos players que han sabido alcanzar la cima del éxito gracias a su producto de calidad, una experiencia de marca premium y estrategias innovadoras en las que las redes sociales han jugado un papel decisivo.

Un A4Manos de estos grandes profesionales, que harán una representación de las recetas del nuevo libro de Antonio Bachour.

CUANDO YA NO GANA EL MEJOR RESTAURANTE, GANA EL MEJOR MODELO

Descubre por qué algunos negocios crecen, escalan y atraen inversión mientras otros, siendo brillantes, se quedan atrás. 

En esta Focus Session analizaremos modelos, eficiencia, estructura y mentalidad empresarial. 

Te llevarás claves prácticas para repensar tu negocio, hacerlo más rentable y diseñarlo con visión de futuro, sin perder alma.

INDUSTRY LEADER: Joan Jover

CIUDADES, LOGÍSTICA Y EL NUEVO PACTO URBANO ALIMENTARIO

¿Cómo se alimentan mejor las ciudades del futuro? 

Conocerás modelos urbanos, logística inteligente, sostenibilidad aplicada y colaboración público-privada. 

Una Focus Session inspiradora para entender cómo el food service encaja en el nuevo diseño urbano y qué oportunidades se abren para operadores ágiles y conscientes.

INDUSTRY LEADER: TBC

La inteligencia artificial y el análisis de datos ya están transformando la gestión del café. Predicción de consumo, optimización de compras y mejora de la rentabilidad. Esta sesión explora cómo la tecnología permite tomar decisiones más precisas y rentables, anticiparse al cliente y profesionalizar la categoría dentro del negocio HORECA

El código QR se presenta como el futuro y el presente del código de barras para mejorar eficiencia en tienda y abrir un canal digital para comunicar directamente con el consumidor. Con esta tecnología se puede mejorar la seguridad alimentaria, reducir el desperdicio alimentario y, a su vez, dar acceso a una etiqueta extendida de producto con toda la información que desees compartir.

La aprobación del Real Decreto sobre menús saludables y sostenibles supondrá un cambio clave en la alimentación de residencias y hospitales, reforzando el papel del dietista-nutricionista. Esta mesa analizará los cambios normativos desde su perspectiva y cómo su incorporación mejora el cumplimiento legal y la calidad de los servicios de alimentación.

Esta ponencia aborda la innovación como motor de transformación en empresas y marcas. Más allá de nuevos productos o tecnología, se presenta como una forma de pensar que impulsa estrategia, procesos, diseño y experiencia de cliente. A través de ejemplos prácticos, muestra cómo convertir ideas en valor y cómo pequeños cambios pueden generar grandes transformaciones

Detalles del recorrido lógico de un bar de barrio hasta convertirse en un restaurante con estrella Michelin, mostrando ejemplos de algunos platos actuales en la carta como el ceviche de lubina, la terrina de wagyu, el corte de arroz, nori y caviar...

La experiencia del café premium exige que cada detalle sume. En un entorno multicultural, el acompañamiento se convierte en una oportunidad para ampliar públicos y reforzar identidad. Con su mirada artesana, Antonio Anaut demuestra cómo tradición e inclusividad pueden elevar la historia que empieza en la taza.

La interpretación contemporánea de una de las composiciones más representativas de la tradición culinaria catalana: el mar y montaña.

El tratamiento del cacao en origen: cosecha, fermentación, secado, selección y trazabilidad ha pasado de ser un estándar industrial a convertirse en un lenguaje propio, capaz de expresar territorio, cultura y visión. Al mismo tiempo, analiza cómo en el obrador contemporáneo los ingredientes ya no se incorporan para decorar o aromatizar, sino para construir relato, equilibrio, coherencia y transmisión con el cacao de partida.

Una keynote inspiradora que recorre modelos de éxito en cafeterías, restaurantes y hoteles de otros mercados. Países y culturas con una relación avanzada con el café sirven de referencia para detectar tendencias, formatos y enfoques replicables. Ideas frescas para anticiparse y evolucionar el negocio.

¿Cómo redefine la tendencia de productos saciantes vinculados a GLP-1 la innovación alimentaria? En esta ponencia exploraremos los retos y las oportunidades estratégicas que implica para la industria agroalimentaria.

Ponencia de Juan María Gallardo Bolaños, técnico de RFEAGAS, sobre el Logotipo 100% Raza Autóctona como herramienta de diferenciación y valorización del patrimonio ganadero. Se abordará su sinergia con el sello ecológico y la conversión del origen en ventaja competitiva. Presentación de Elocal Hub, futura plataforma de venta especializada. Cierre con degustación de productos 100% raza autóctona.

Entrega de premios Innoval 2026, evento que reconoce la inversión que hace la industria alimentaria en I-D-i.

Destacan las 17 mejores innovaciones repartidas en:
Premio Canal Retail
Premio Canal Horeca
Premio Canal Impulso
Premio a la mejor innovación en cada una de las cuatro tendencias (placer, conveniencia, salud y sostenibilidad)
Premio Distribuidor
Premio por categoría

Ponencia A4Manos

Junto a José Moreno, Beverage Manager del Hotel Kimpton Los Monteros Marbella by IHG, y Antonio Garrido, delegado de Polot 1882 en Andalucía, exploraremos cómo organizar servicios de coctelería de alto volumen manteniendo la calidad, la estética y la elegancia propias de la alta hostelería. Compartiremos estrategias para optimizar el trabajo en barra y preparar cócteles de forma eficiente sin renunciar a una presentación cuidada.

Esta ponencia explora el potencial del café en la coctelería contemporánea a través de la elaboración y degustación de tres cócteles. Durante la sesión hablaremos de la importancia del café como ingrediente, su perfil aromático y cómo combinarlo con otros elementos para potenciar sus matices. El objetivo es descubrir nuevas formas de integrar el café en la coctelería y crear propuestas pensadas para el consumo de tarde.

Acto de entrega de medallas de la Unión de Panaderos y Pasteleros de la UIBC.

El congelado cada vez es más protagonista en la alimentación de hoy
Descubre toda la oferta y contenidos del sector del producto congelado presentes en la feria.
Una ruta para descubrir soluciones en conveniencia y eficiencia que visibilizan el papel estratégico del congelado en la alimentación actual.
¡Descubre el recorrido por La Ruta del Congelado, de manera libre!

Alimentaria apoya el crecimiento del mercado de la alimentación ecológica
La Ruta Eco conecta mercado, innovación y sostenibilidad, destacando todos los expositores que incorporan productos ecológicos en su catálogo. La parada obligatoria de esta ruta será el salón Organic Foods, que tendrá lugar en el pabellón 5, con La Plaza Eco como centro neurálgico de conferencias y networking del sector ecológico.
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Epicentro de inteligencia culinaria para cadenas y hoteles. Welbilt FIT Kitchen garantiza estandarización sin depender de mano de obra cualificada. Con el horno mixto Convotherm, el abatidor de temperatura Delfield y el horno de cocción acelerada Merrychef, optimizamos el sistema culinario. Automatiza el éxito, reduce mermas y maximiza tu margen con un sistema escalable y sostenible. ¡Negocios de hostelería listos para ser rentables y escalar !

Un viaje sensorial y estratégico para tu negocio.
La Ruta del Café y del Té es un recorrido que conecta tradición, innovación y asesoría. Aquí, tostadores, fabricantes y distribuidores se convierten en partners estratégicos, ayudándote a crear propuestas únicas y rentables.
¿Nuestro propósito? Inspirarte, asesorarte y acompañarte en la evolución de tu negocio.
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La Ruta del Café y Té | Alimentaria

Cada 40 minutos tendrán lugar demostraciones donde se pondrán a prueba nuestros hornos profesionales Lainox y la maquinaria de gran producción de Firex.

Este A6Manos, se dividirá en tres partes:
Presentación, definición y descripción del método IQPS (Index Qualitatis Panis Salubris). Fundamentos científicos y nutricionales del concepto.
Aspectos analíticos, científicos y nutricionales sobre los que se basa y fundamenta el IQPS.
El IQPS y la panadería: Beneficios que aporta al panadero, a los nutricionistas, científicos, formadores, expertos en salud y nutrición y a los consumidores.

Se presentarán las principales tendencias y oportunidades de negocio del segmento de consumo halal, tanto en España como en Europa y a nivel global ya que su demanda está creciendo tanto en cantidad como en sofisticación. Se analizarán con especial atención el segmento cárnico y sus derivados. Igualmente se presentarán casos empresariales de cómo a través de la elaboración de productos halal la empresa ha innovado y diversificado mercados

Demostración en vivo de nuestras soluciones de suministro de CO₂ para hostelería, fábricas y eventos. Explicaremos formatos disponibles, operativa de instalación y reposición, y cómo garantizamos continuidad de servicio en picos de demanda. Enfocado a distribuidores que buscan un proveedor fiable, con soporte técnico y logística ágil.

CUANDO LOS DATOS, LA EXPERIENCIA Y LA RENTABILIDAD SE ENCUENTRAN

La experiencia hotelera ya no se improvisa: se diseña con datos, criterio y visión estratégica. 

Esta Focus Session revela cómo inteligencia, distribución, automatización y experiencia de cliente se conectan para ganar eficiencia y rentabilidad sin perder alma. 

Saldrás con claves prácticas para tomar mejores decisiones, optimizar operaciones y construir experiencias coherentes en un mercado cada vez más exigente.

INDUSTRY LEADER: Álvaro Carrillo de Albornoz

Mesa redonda en el que se analizarán los proyectos innovadores en los que se está trabajando desde el mundo de la belleza y salud y que van íntimamente relacionados con la nutrición.

Descubre un diálogo culinario único entre los superfoods de Tugas y la vanguardia técnica de los ingredientes de CBC. El chef Raül Balam Ruscalleda (estrella Michelin) explora la versatilidad de ovoproductos, liofilizados y deshidratados en armonía con los germinados y microbrotes vivos. Una sesión exclusiva para transformar la cocina mediante texturas, frescura e innovación aplicable al sector alimentario.

Las direcciones de ambas asociaciones darán la bienvenida e introducirán el programa de dos días, destacando sus objetivos y puntos clave.

Más de 720 millones de personas en el área de Mercosur están a la espera del Tribunal de Justicia Europeo. La UE y la Indica han rubricado un esperanzador acuerdo al tiempo que el comercio internacional se aleja del paraguas de la OMC. Los acuerdos bilaterales entre grandes países se imponen sobre el marco multilateral hasta ahora vigente a la vez que el planeta registra el mayor número de conflictos armados abiertos desde la II Guerra Mundial.

Durante años, las promociones se han utilizado como herramientas tácticas de corto plazo. Hoy son uno de los principales puntos de contacto entre marcas y consumidores. En esta sesión exploraremos cómo evolucionan hacia modelos más relacionales, combinando campañas de alto impacto y fidelización para generar engagement, conocimiento del consumidor y crecimiento sostenible a largo plazo.

Análisis del contexto económico y regulatorio actual en Europa y de su impacto directo en el sector. La sesión pone el foco en los principales retos y oportunidades que emergen de este entorno y en la importancia de afrontarlos de manera conjunta para reforzar la competitividad europea.